j Zachte Mozzarella
Verpakt in een
Knapperig Jasje
Italiaanse Bol met Mozzarella
U proeft een vleugje Italie in
deze pittige flapjes gevuld met mozzarella en ansjovis.
mm
S n e I
GEBAKKEN MOZZARELLAFLAPJE
(hoofdgerecht, 4 personen)
8 tomaten, zout, (versgemalen) zwarte peper,
20 groene olijven met piment (potje, Carbonell),
2 mozzarellakaasjes (a 125 g, Polenghi),
1 blikje ansjovisfilets (netto 46 g, Deep Blue),
3 eieren, 1 dl melk,
8 dunne sneetjes rond brood,
4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas,
2 eetlepels boter of margarine
Bhreiden: Tomaten schoon-
maken, wassen en elk in
4 partjes snijden. Partjes in
lengte halveren. Bestrooien
met zout en peper. Olijven
met ca. 2 eetlepels olijven-
vocht erdoor scheppen.
Mozzarella in plakjes snij
den. Ansjovisfilets in zeef
laten uitlekken. In diep bord
eieren loskloppen met melk,
zout en peper. 4 Sneetjes
brood door eiermengsel
halen. Bestrooien met kaas.
Mozzarella erover verdelen.
Ansjovisfilets erop leggen.
Rest van brood door eier
mengsel halen en op ansjo
visfilets leggen. In pan boter
verhitten. Mozzarellaflapjes
in ca. 8 minuten bakken, hal-
verwege voorzichtig keren.
Flapjes op vier borden leg
gen. Tomaten met olijven
ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
520 kilocalorieen
vet 27 g - eiwit 30 g -
koolhydraten 38 g
personen
Snijd voor een lunchgerecht voor 4 personen 4 Italiaanse
bollen open. Beleg de bollen met 2 gewassen en in plakjes
gesneden tomaten, 2 in plakjes gesneden mozzarella
kaasjes, 2 eetlepels groene pesto en 1 2 zakje fijngeknipte
basilicum (a 15 g). Bestrooien met zout en (versgemalen)
zwarte peper. Klap de bollen dicht en verwarm ze ca.
9 minuten in het midden van een voorverwarmde oven
van 225 °C of gasovenstand 5.
40 AllerHande
