Gerechten waarin Je de Zon Proeft
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
345 kilocalorieen
vet 23 g - eiwit 28 g -
koolhydraten 7 g
TRUITE AU LARD
(forel met spekjes en knoflook,
hoofdgerecht, 4 personen)
2 rode paprika's, 1 gele paprika,
2 takjes tijm (zakje a 15 g),
40 g boter of margarine, 3 teentjes knoflook,
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g),
100 g spekreepjes,
4 forellen (2 schaaltjes a ca. 450 g),
1 eetlepel citroensap, zout, peper,
2 eetlepels bioem, aluminiumfolie,
grote koekepan met dikke bodem
Bereiden: Paprika's schoon-
maken, wassen en in reepjes
snijden. Tijmblaadjes van
takjes rissen. In pan 15 g
boter laten smelten. Paprika
en tijm toevoegen en afge-
dekt in ca. 20 minuten gaar
smoren. Intussen knoflook
pellen en heel fijn halcken.
In kopje peterselie fijnknip-
pen. In droge koekepan spek
reepjes en knoflook in ca.
5 minuten zachljes uitbak-
ken. Intussen forellen aan
binnenkant besprenkelen
met citroensap. Bestrooien
met zout en peper en door
bloem wentelen, zodat alle
kanten bedelct zijn met
bloem. Spekreepjes met
knoflook op bord scheppen
en onder aluminiumfolie
warmhouden. Rest van boter
aan spekvet toevoegen en
verhitten. Forellen in ca. 8 a
10 minuten bruin en gaar
bakken, halverwege keren.
In midden van vier borden
bedje van paprikareepjes
maken. Forellen erop leggen.
Spekreepjes met knoflook
erover verdelen. Peterselie
erover strooien. Serveren
met rosti.
8 AllerHande
