Heerlijke Gerechten
uit de Zonnekeuken van
Zuid-Frankrijk
Zuid-Frankrijk: zon, zee en een
verrulckelijke keuken. Wat dacht u van 'bagna couda' (een frisse rauwkostschotel) of 'truite
au lard' (forel met spekjes)? Proef en geniet van deze gerechten waarin de zon centraal staat.
Eieren Gevuld met Tapenade
Poulet saute a la Provencale
-
Een echt Provencals borrel-
hapje. Kook 4 eieren hard,
pel en halveer ze en wip de
dooiers eruit. Pureer 50 g
groene olijven zonder pit
met 2 ansjovisfilets, 2 eet-
lepels uitgelekte sandwich
tonijn naturel (blikje netto
185 g, John West), 2 voile eet-
lepels kappertjes en 1/2 thee-
lepel Dijonmosterd in de
keukenmachine. Meng 2 eet-
lepels (olijf)olie en de dooiers
erdoor. Breng de tapenade
op smaak met peper en vul
de eierhelften ermee.
Garneer met een toefje peter-
selie.
6 AllerHande
