Fris Voorafje: Koude Zomerse Lamsvleesspiesjes va
Komkommersoep de grill met tapenade
Nriw*
IVoorbereiden: Ui pel-
len en in stukken snij-
den. Komkommer
schillen en in stukken snij-
den. Ui en komkommer in
keukenmachine pureren of
met rasp fijnraspen. In pan
1/2 liter water aan de kook
brengen, bouillontablet er-
boven verkruimelen en op-
lossen.
2Garnalen afgieten.
Van vuur af komkom-
merpuree, garnalen
en citroensap door bouillon
roeren. Soep laten afkoelen
en tot gebruik afgedekt in
koelkast zetten.
GEGRILDE LAMSVLEESSPIESJES
MET TAPENADE
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 kleine ui, 2 teentjes knoflook,
20 groene olijven met piment (potje, Carbonell),
1 eetlepel kappertjes,
2 eetlepels tomatenpuree,
3 theelepels Provengaalse kruiden,
zout, peper, 500 g lamsbout zonder been,
1 kleine aubergine, 3 eetlepels (olijf)olie,
3 vleestomaten,
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
8 houten satestokjes van ca. 20 cm lengte
IVoorbereiden:
Satestokjes ca.
20 minuten in lcoud
water leggen. Intussen ui
pellen en heel fijn snippe-
ren. 1 Teentje knoflook pel
len en heel fijn halcken.
Olijven en kappertjes fijn-
haklcen. Ui, knoflook, olijven
en kappertjes in kom doen.
Tomatenpuree en 2 thee
lepels kruiden toevoegen en
erdoor mengen. Mengsel
tapenade) op smaalc bren
gen met zout en peper.
2Lamsvlees in 24 blok-
jes van ca. 3 cm snij-
den. Aubergine schil
len en in 24 blokjes van ca,
3 cm snijden. Aan elk spiesje
om en om 3 blokjes lams-
vlees en 3 blokjes aubergine
steken. In kommetje rest van
kruiden door olie roeren.
Andere teentje knoflook pel
len en boven olie uitpersen.
KOUDE KOMKOMMERSOEP
MET GARNALEN
(voorgerecht, 4 personen)
1 kleine ui, 1 komkommer,
1 groentebouillontablet,
1 blikje garnalen
(netto ca. 200 g, Deep Blue),
2 eetlepels citroensap,
1 zakje verse koriander (15 g),
zout, tabasco, keukenmachine
over strooien. Serveren met
toastjes.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
45 kilocalorieen
vet 1 g - eiwit 9 g -
koolhydraten 2 g
Bereiden: In kopje
koriander fijnlcnip-
pen. Soep op smaak
brengen met zout en tabas
co. Soep in vier borden
scheppen en koriander er-
