In dit
Nummer
Jiim i
Recepten
Gemarineerde
Veelzijdig te
Fruitige
Rose
Snel Maken en Lang
Genieten van het Zomermenu
Zonovergoten Gerechten
uit het Zuiden van Frankrijk
Groenten:
Gebruiken
Proeven
INHOUD
VAN EEN
Voorgerechten
Bagna couda (rauwkostschotel
met basilicumsaus) (V)
9
Komkommersoep, koude
met gamalen
52
Paprika, gemarineerde met
ansjovis en kappertjes
37
Tian de tomates, courgette
et artichauts
(ovenschotel met tomaten,
courgette en artisjokharten) (V)
11
Hoofdgerechten
Champignontortilla met pesto (V)
21
Usbergsla met meloen en pecannoten
23
Lamsvleesspiesjes met tapenade
52
Piperade basquaise au jambon
(Baskische paprika-roerei met ham)
10
Poulet saute a la Provenpale
(gebakken kip uit de Provence)
7
Scholfilet met sinaasappelsaus
25
Truite au lard
(forel met spekjes en knoflook)
8
Nagerechten
Chocolademousse-quenelles
met muntsaus
53
Diversen
Aardbeienijsjes
30
Pruimengeleikoek
43
Bijgerechten
Artisjokken, gemarineerde
37
Bospeen en stoneleeks
gemarineerd met koriander
37
Kerstomaatjes, gemarineerde
in rozemarijnolie
34
V vegetarisch
Avondmaaltijden: zonnelceuken van Zuid-Frankrijk 6
Allerlei Nieuws13
Zuur en zoetzuur18
Snel Vers: champignons, ijsbergsla, scholfilet20
Weet wat u eet: azijn 29
Kinderkoks: aardbeienijsjes30
Gemarineerde groenten34
Weten van wijn: Gabriel Meffre39
Vers-fruitrecepten aflevering 3: pruimen42
Keukengeheimen45
Seizoenmenu: snel voor zomerse dagen50
AHA Vraag en Antwoord57
Volgend nummer59
AllerHande 3
