I
Gemarineerde
Groenten:
Karakteristiek
van Smaak
De gemarineerde groenten in deze recepten zijn veelzijdig te gebruiken. Lekker
als onderdeel van een lunch, bij de hoofdmaaltijd of als speciaal borrelhapje.
Een marinade is een mengsel van verschillende
ingredienten, waaronder olie en azijn, waar bijvoorbeeld groenten, vlees of vis
enige tijd in gelegd worden. Zo nemen ze de smaak van het mengsel aan.
GEMARINEERDE KERSTOMAATJES IN
ROZEMARIJNOLIE
(bijgerecht, 4 personen)
1 doosje kerstomaatjes (250 g),
2 takjes verse rozemarijn (zakje a 15 g),
2 dl olijfolie,
1 theelepel chillisaus (Chinese Emperor),
zout, peper, jampot inhoud ca. 450 g,
1 eetlepel soda, schone theedoek
Voorbereiden: Tomaatjes
wassen en schoonmaken. Pot
omspoelen met soda en
kokend water. Omgekeerd
op theedoek laten uitlekken.
Rozemarijntakjes onderin
pot leggen. Tomaatjes er
bovenop leggen. Olie en chil
lisaus tot marinade roeren
en direct over tomaatjes
gieten. Pot goed afsluiten en
in lcoelkast ca. 1 dag laten
staan.
Bereiden: Tomaatjes uit pot
nemen. Bestrooien met zout
en peper. Serveren bij rijst-
of pastagerechten of als
lunch op een stolcbroodje
met bijvoorbeeld sla en brie.
Houdbaarheid: In koelkast
ca. 1 week.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 1 dag
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
50 kilocalorieen
vet 5 g - eiwit 0 g -
koolhydraten 1 g
HU Gebruik de marinade van
de kerstomaatjes ook eens ais
dressing voor sla. Deze
gemarineerde kerstomaatjes zijn
een heel leuk cadeautje, zeker als
u ze maakt in een mooi potje.
34 AllerHande
