Taco's met Champignons
Champignontortilla
met pesto
Champignons
Niet Wassen
Champignons zijn ook een
heerlijke vulling voor taco-
schelpen. Snijd voor een
vegetarisch hoofdgerecht
voor 2 personen 250 g
schoongeveegde champig
nons in plakjes. Bak in de
koekepan in 2 eetlepels
hete olie de champignons
snel random bruin.
Voeg 1 gepelde en gesnip-
perde ui. 2 eetlepels taco-
kruiden, 1 blikje toma ten-
puree (netto 70 g), 1 blikje
maiskorrels (netto 180 g),
zout en peper toe en bak
alles ca. 10 minuten mee,
schep af en toe om.
Vul 6 warme tacoschelpen
met ca. 1/2 zakje gemengde
witlofsla (a 200 g) en de
champignonvulling. Leg op
twee borden elk 3 taco's en
bestrooi de taco's met 50 g
geraspte belegen kaas (zakje
a 150 g, AH).
Champignons maakt u
droog schoon, oftewel af-
vegen met keukenpapier of
met een speciaal daarvoor
bestemd borsteltje. Als u champignons wast
nemen ze namelijk als een spons het water
op. Tijdens het bakken laten ze dit vocht
weer los en dat vermindert de smaak.
20 AllerHande
