P
heel fijn gesneden groente,
overgoten met zoetzure
azijn. De salades smaken bij-
voorbeeld goed bij een In-
dische rijsttafel of bij gebalc-
ken aardappels. Bij zelfge-
maakte lcoude schotels zijn
deze 'inmaaksalades' heel
geschilct als garnering.
Komkommer: de grote
BROER VAN DE AUGURK
Voor de verwerking tot zoet-
zuur worden komkommers
in de fabriek in plalcjes ge
sneden. Daarna krijgen ze
dezelfde behandeling als
augurken. Komkommers zijn
iets anders van consistentie
dan augurken en zachter
van smaak. Ze worden ver-
lcocht in grote potten van
670 gram.
Piccalilly: een goed
GEVULDE SAUS
Piccalilly is een vreemde
eend in de bijt bij alle andere
zuur en zoetzuur, want het
is niet alleen groente maar
ook een saus. Het zachtzure
mengsel is van oorsprong
afkomstig uit Engeland. De
basis is een mosterdsaus ver-
mengd met kruiden en spe-
cerijen. Verder zitten er stulc-
jes bloemkool, fijngesneden
augurkjes en zilveruitjes in.
Piccalilly is lekker bij bruine
bonen en kapucijners. Ook
bij stamppotten en patat
frites is het een lekkere
smaakmaker.
i hPRIKA
De potjes (zoet)zuur van AH
krijgen een nieuw etiket. Dit is
een greep uit het assotiment.
AllerHande 19
