Dit Dessert Wordt met 'Kruidige'
Aardbeien Bekroond
AARDBEIEN MET
GROENE-PEPERSAUS EN MUNT
(nagerecht, 4 personen)
2 plakjes bladerdeeg (diepvries),
1 eierdooier,
200 g suiker, 1 kg aardbeien,
1 dl sinaasappetlikeur (slijter),
1/2 eetlepel groene peperkorrels
(potje, Royal Mail),
1/2 liter roomijs, slagroom uit spuitbus,
2 takjes munt (zakje a 15 g),
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
keukenmachine of staafmixer,
ijsbolletjeslepel
Voorbereiden: Ovenvoorver-
warmen op 200 °C ofgas-
ovenstand 4. Plakjes blader
deeg in ca. 5 mimiten laten
ontdooien. Plakjes diagonaal
doormidden snijden en op
bakplaat leggen. In kopje
dooier loskloppen. Blader-
deegdriehoekjes dun bestrij-
ken met losgeklopte dooier.
2 Eetlepels suiker erover
strooien. In midden van oven
driehoekjes in ca. 15 minu-
ten goudbruin en gaar bak-
ken. Laten aflcoelen. Aard
beien wassen en kroonljes
verwijderen. In pan helft van
aardbeien met 1 dl water en
helft van suiker aan de kook
brengen en op hoog vuur ca.
1 minuut goed laten doorko-
ken. In keukenmachine of
met staafmixer tot gladde
saus pureren. Saus boven
kom door zeef wrijven. In
pan met dikke bodem rest
van suiker op matig hoog
vuur laten smelten en licht-
bruin laten kleuren. A1
roerend aardbeiensaus en
sinaasappellikeur toevoegen.
Blijven roeren tot alle gestol-
de stukjes suiker weer zijn
opgelost. Peperkorrels er-
door roeren. Laten afkoelen.
Bereiden: Rest van aardbeien
halveren. Saus over midden
van vier borden verdelen.
Aardbeien als ring rond saus m.m.v.:
leggen. Bladerdeegdriehoek- sruDio bazar
jes overlangs halveren. ibestek, pan,
Ondersfe helften in saus leg- snijpi ankjes,
gen. Hierop bolletje ijs schep- zeef, kommeni,
pen. Bovenste driehoekjes Amsterdam,
schuin op ijsbolletjes leggen. 020-6220830;
Garneren met toef slagroom mek keramiek
en blaadje munt. (roodbordi,
naarden,
Voorbereiden: ca. 30 minuten 0215942932;
Bereiden: ca. 10 minuten overige
Prijs p.p.: ca. f 4,- accessoires uit
Bevat per eenpersoonsportie: eigen bezit.
520 kilocalorieen
vet 15 g - emit 5 g -
koolhydraten 91 g
AllerHande 31
