Courgette salad e
COURGETTESOEP
BIJENKORF (GLAS, VORK, BORD, BESTEK, GLAZEN KAN), UTRECHT, 030-334467; V D (BORD, KOMMETJE), UTRECHT, 030-855855; HABITAT (LEPEL), UTRECHT, 030-343030
Rauwe courgette is heerlijk als salade. Voor
4 personen schaaft u 1 grote gewassen
courgette met een kaasschaaf in de lengte
in dunne plakken, Snijd deze plakken in
reepjes van ca. 1/2 cm. Halveer de reepjes.
Roer in een slaschaal een sausje van 1 eetle-
pel (baisamico of rode wijn)azijn en 3 eetle-
pels (olijf)olie. Schep er 1 zalq'e veldsla (75 g)
en de courgettereepjes door. Strooi er
1 eetlepel geroosterde pijnboompitten over.
