Smakelijke
Bijzondere
Spiezen met
Sausjes
GROENTESPIES
(vegetarisch barbecue-
gerecht, 8 spiezen)
2 courgettes,
1 stuk lichtbelegen
Goudse kaas van ca. 3 cm
dik (ca. 200 i
1 dikke prei,
12 zwarte olijven zonder pit,
1 zakje hazelnoten
(a 65 g, Baukje),
2 eetlepels olie, 8 satestokjes,
meloenbolletjesuitsteker
(doorsnede ca. 2 cm)
Voorbereiden: Spiezen ca. 30
minuten in balcje met koud
water leggen. Courgettes
schoonmaken, wassen en elk
in 8 stukken van 2 cm dik
snijden. Met bolletjesuitste-
ker uit midden van elk stuk
courgette half balletje steken.
Uit kaas 8 hele balletjes ste
ken. In helft van courgette-
stukken kaasballetje in holte
drukken. Andere courgette-
stukken er met holte naar
beneden op leggen. Goed
aandrukken. Prei schoonma
ken, wassen en lichle deel in
12 stukken van IV2 cm dik
snijden. Uit ieder preistuk
binnenste ringen verwijde-
ren en olijven in opening
duwen. Achtereenvolgens
aan elke spies preistuk met
olijf en blolcje gevulde cour
gette steken, herhalen en
afsluiten met preistuk. Goed
aandrukken. Spiezen tot
gebruilc afgedekt in koelkast
leggen. Hazelnoten grof hak-
ken en in droge koekepan in
ca. 2 minuten lichtbruin
roosteren. Op bord laten
afkoelen.
Bereiden: Spiezen dun be-
strijken met olie. Op hete bar
becue spiezen ca. 15 minuten
random roosteren, regelma-
tig keren om te voorkomen
dat kaas uitloopt. Op vier
bordjes leggen en bestrooien
met gehakte noten. Serveren
met aardappelsalade.
'BLOEMEN'SPIES
(barbecuegerecht voor kinderen, 4 spiezen)
8 cocktailworstjes (blik), 4 plakjes ontbijtspek,
1 dikke plak Ardenner boterhamworst (ca. 200 g),
1/2 winterpeen, 1 rode paprika, 1 groene paprika,
2 bosuitjes, 2 eetlepels olie om te bestrijken,
tomatenketchup, (ijsblokjes), 4 satestokjes,
bloemen-uitsteekvormpje (ca. 3 cm)*
Voorbereiden: Spiezen ca. 30
minuten in bakje met koud
water leggen. In zeef cocktail
worstjes laten uitlekken.
Worstjes hier en daar inprik-
ken. Plakjes ontbijtspek in
lengte halveren en rond
worstjes wikkelen. Boter
hamworst in 12 gelijke pun-
ten snijden. Wortel schoon
maken, wassen en in 8 plak-
ken van ca. 1/2 cm dik snij
den. Paprika's schoonmaken
en wassen. Met uitsteekvorm-
pje bloemfiguurtjes uit wor
tel steken. Uit rode en groene
paprika ieder 16 bloemen ste
ken. Bosuitjes schoonmaken,
lichte deel elk in 2 stukken
snijden. Ieder stuk in lengte
als kwast insnijden. In kom-
metje met ijskoud water en
ijsblokjes leggen, zodat de
'kwastjes' open gaan staan.
Achtereenvolgens aan spie
zen steken: worstpunt, rode
en groene paprikabloem,
wortelbloem, worst-spek-
rolletje, groene en rode papri
kabloem. Dit herhalen en ein-
digen met worstpunt. Spie-
Groentespies
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs per spies: ca. f 3,-
Bevat per spies:
155 kilocalorieen
vet 13 g eiwit 6 g -
koolhydraten 4 g
zen tot gebruik afgedekt in
koelkast leggen.
Bereiden: Groenten aan spie
zen dun bestrijken met olie.
Op hete barbecue spiezen ca.
10 minuten roosteren, af en
toe keren. Aan het eind van
iedere spies een bosui-kwast
prikken. Op vier bordjes leg
gen. Tomatenketchup er
naast scheppen.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Wachttijd: ca. 30 mintuen
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per spies: ca. f 2,50
Bevat per spies:
285 kilocalorieen
vet 24 g - eiwit 10 g-
koolhydraten 7 g
Bloemen-uitsteekvormpjes
zijn verkrijgbaar bij huishoiidelijke-
artikelenzaken.
Tomatensaus Deze tomatensaus maakt u in een
handomdraai. Roer voor 4 personen in een kommetje
1 dl tomatenketchup, 2 eetlepels (olijf)olie en 2 eet
lepels magere kwark door elkaar. Breng de saus op
smaak met peper en zout.
