Voor Elke Smaak
een Lekkere Spies
GEHAKTSPIES MET TOMAAT EN AUBERGINE
(barbecuegerecht, 4 spiezen)
1 ei, 250 g rundergehakt,2 eetlepels rozijnen,
2 eetlepels pijnboompitten (Zonnatura),
11/2 theelepel Provencaalse kruiden, zout, peper,
8 kerstomaatjes, 1 kleine aubergine (ca. 200 g),
1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olie, 4 satestokjes
Voorbereiden: Spiezen ca.
30 minuten in balcje met
koud water leggen. In kopje
ei loskloppen. Gehakt in
kom doen. Toevoegen: rozij
nen, pijnboompitten,
Provenpaalse kruiden, zout,
peper en helft van ei. Goed
door elkaar mengen. Gehakt
tot 12 balletjes vormen.
Kerstomaatjes halveren en
met theelepellje uithollen.
Aubergine schoonmaken,
wassen en in 16 blokjes snij-
den. Besprenkelen met
citroensap. Aan spiezen ach-
tereenvolgens blokje auber
gine, half tomaatje en
gehaktballetje steken. Dit
per spies 2 keer herhalen en
tot slot half tomaatje en
blokje aubergine aan spiezen
steken. Tot gebruik afgedekt
in de koelkast zetten.
Bereiden: Spiezen dun
bestrijken met olie. Op hete
barbecue spiezen ca. 15
minuten random bruin en
gaar roosteren, af en toe
keren. Op vier bordjes leg
gen. Serveren met tomaten-
saus (Zie bladzijde 69) en
pastasalade.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Wachttijd: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs per spies: ca. f 2,25
Bevat per spies:
240 kilocalorieen
vet 18 g - eiwit 14 g -
U bekort de rooster-
tijd op de barbecue tot 4
minuten als u de gehaktbal-
letjes gaar maakt in de mag
netron. Leg de gehaktballe-
tjes in een cirkel op een mag-
netronbestendig bord.
Verwarm ze afgedekt ca. 4
minuten op vol vermogen
(700 Watt).
AllerHande 67
courgette-visstapeltje steken
en aan andere leant rolletje
bacon aan spies steken.
Dit nog 1 keer herhalen.
Op dezelfde manier nog 5
spiezen maken. Spiezen tot
gebruik afgedekt in koelkast
leggen. Citroen wassen en in
6 partjes snijden.
Bereiden: Spiezen dun
bestrijken met olie. Op hete
barbecue spiezen in ca. 10
minuten bruin en gaar roos
teren, af en toe keren. Op zes
bordjes leggen en citroen-
partjes er apart bij geven.
Serveren met bieslook-kapper-
tjessaus en aardappelsalade.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs per spies: ca. f 2,25
Bevat per spies:
145 kilocalorieen
vet 10 g - eiwit 12 g -
koolhydraten 1 g
Bieslook-kappertjessaus
Een frisse bieslook-kappertjessaus
voor bij de barbecuespiezen
maakt u heel eenvoudig. Knip voor
de saus voor 4 personen 1 zakje
verse bieslook (15 g) in een
kommetje fijn en roer er 1 beker-
tje zure room (125 ml), 3 eet
lepels karnemelk en 2 eetlepeltjes
kappertjes door. Breng de saus
op smaak met zout en peper.
Handige hulpjes bij de barbecue
In de grotere AH-winkels kunt u 00k terecht voor
een aantal handige barbecue-attributen. Metalen
spiezen zijn er in twee lengtes: 25 cm (6 stuks
f 2,95) en 30 cm (4 stuks 2,95).
Er zijn 00k fraaie lange spiezen van 40 cm met een
houten handvat (4 stuks 3,95). Heel praktisch bij het
barbecuen is een driedelig barbecuebestek,
bestaande uit een spatel, een vork en een tang
if 3,95). Een extra goede grip geeft de barbecuetang
met een geplastificeerde schaargreep if 3,95).
