Een Snelle Maaltijdsalade
met Gemarineerde Tomaten
Koude
Pittig
Hi 41rr—
De tomaten gemarineerd in een pittig ketjapsausje geven
aan deze maaltijdsalade een oosters accent.
TOMATENSOEP
GEROO STERD
TOMATEN-
STOKBROOD
Fruit voor een hapje bij de borrel
1 gepeld en gesnipperd uitje met
3 tomaten (ontveld, pitjes verwijderd
en in blokjes gesneden) en 1 gepeld en
uitgeperst teentje knoflook in wat
boter of margarine. Roer er zout,
peper enkele druppels worcester-
shiresaus en 1 eetlepel fijngeknipte
peterselie door. Verdeel het tomaten-
mengsel over 12 sneetjes stokbrood,
strooi er 50 g geraspte belegen kaas
over en laat de kaas onder een voor-
verwarmde grill smelten.
OOSTERSE TOMATEN-MAALTUDSALADE
(hoofdgerecht, 2 personen)
4 tomaten, 1 eetlepel ketjap manis,
2 eetlepels citroensap,
1 theelepel sambal oelek, 1/2 eetlepel olie,
2 dikke plakken ham a 75 g,
2 bosuitjes, 1/2 zakje veldsla (a 75 g),
1/2 pakje alfalfa (a 100 g),
2 eetlepels seroendeng (Conimex),
2 sesambolletjes
Bereiden: Tomaten wassen
en in plakjes snijden. In kom
ketjap, citroensap, sambal en
olie tot sausje roeren.
Tomaat erdoor scheppen en
ca. 10 minuten laten staan.
Intussen ham in dunne
reepjes snijden. Bosuitjes
schoonmaken en in dunne
ringetjes snijden. Veldsla
over twee borden verdelen.
Alfalfa erop leggen.
Hamreepjes en bosuitjes
erover strooien. Plakjes
tomaat uit sausje scheppen
en op salade leggen. Sausje
over salade sprenkelen.
Seroendeng erover strooien.
Sesambolletjes ernaast
leggen.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
365 kilocalorieen
vet 13 g - eiwit 25 g -
koolhydraten 36 g
Pureer voor 2 personen 2 ontvelde
tomaten zonder pitjes met 1/2 geschil-
de komkommer zonder pitjes,
1/2 schoongemaakte en gewassen rode
paprika, 1/2 gepeld sjalotje, 1 eetlepel
tomatenketchup, 1 dl droge witte
wijn, 1 dl water en 2 eetlepels olie tot
een gladde soep. Voeg zout, peper en
tabasco naar smaak toe en laat de
soep in de koelkast in ca. 1 uur door
en door koud worden.
AllerHande 59
