Probeer Spaghetti en
Eens in een Voor- of
Nagerecht
SPAGHETTINESTJE MET GEROOKTE FOREL
(voorgerecht, 2 personen)
75 g spaghetti, zout,
1 pakje gerookte forelfilet (90 g, van Wijnen),
8 kerstomaatjes, 1 eetlepel citroensap,
1 eetlepel (olijf)olie, 10 sprietjes bieslook,
2 eetlepels rode pesto (potje), tabasco,
1/2 zakje waterkers (a 75 g)
Bereiden: Spaghetti met
zout gaar koken volgens
gebruiksaanwij zing.
Intussen forel schuin in
smalle reepjes snijden.
Tomaatjes wassen en in vie-
ren snijden. In kom citroen
sap en olie tot sausje roeren.
Bieslook erboven fijnknip-
pen. Forel en tomaat erdoor
scheppen. Spaghetti afgie-
ten. Pesto erdoor roeren. Op
smaak brengen met enkele
druppels tabasco. Van water
kers harde steelljes verwijde-
ren. Waterkers over twee
borden verdelen. Helft van
spaghetti rond vork draaien
en op midden van waterkers
op bord tot nestje vormen.
Rest van spaghetti op ander
bord tot nestje vormen.
Forelsalade in midden van
spaghettinestjes scheppen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
290 kilocalorieen
vet 13 g - eiwit 15 g -
koolhydraten 29 g
M.M.V.: HABITAT (KARAFJE, GLAS),
020-6764222; IKEA (ONDERBORDEN,
ZWART/WITTE BORDEN, VORK),
020-5648888; ITALATEX (KLEDEN,
PLACEMAT), 020-6261408; MEK (BORDEN,
ONDERBORD), 020-6381265; ROSENTHAL
(SERVETRING, ONDERBORDEN),
020-6245865, ALLE TE A'DAM; AT HOME
(SERVET), EEMNES, 02153-18555;
DILLE KAMILLE (KLEED, PEPER ZOUT-
STEL), BLEISWIJK, 01892-18531.
ZOETE TAGLIATELLE MET AARDBEIENSAUS
(nagerecht, 4 personen)
125 g tagliatelle, 1 eetlepel suiker,
5 eetlepels sinaasappeilikeur (slijter),
500 g aardbeien, 4 eetlepels witte basterd-
suiker, 1 bekertje creme fraiche (200 ml),
2 takjes munt, keukenmachine
Voorbereiden: Tagliatelle
met suiker beetgaar koken
volgens gebruiksaanwijzing.
In vergiet tagliatelle afspoe-
len met koud water en goed
laten uitlekken. Tagliatelle
in schaal doen en 4 eetlepels
likeur erdoor roeren. Laten
afkoelen, af en toe roeren.
Aardbeien wassen, kroontjes
verwijderen en in vieren snij
den. In keukenmachine helft
van aardbeien met basterd-
suiker pureren.
Aardbeienpuree boven kom
zeven. Creme fraiche en rest
van likeur erdoor roeren.
Bereiden: Aardbeiensaus
door tagliatelle scheppen.
Over vier borden verdelen.
Garneren met rest van aard
beien en munt.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
400 kilocalorieen
vet 18 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 44 g
AllerHande 85
