Op Culinair
Avontuur met
Spaghetti met een saus en macaroni met
ham en lcaas zijn al helemaal ingeburgerd in
Nederland. Maar
met pasta kunt u ook op culinair avontuur!
Pasta
FUSILLISALADE MET PAPRIKA
EN BROCCOLI
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 grote rode paprika, 1 grote gele paprika,
200 g fusilli (pak a 500 g), 250 g broccoli,
zout, 150 g zachte geitenkaas (Bettinne Blanc),
100 g achterham in dikke plakken,
1 sinaasappel, 1 teentje knoflook,
1 zakje verse basilicum (15 g),
4 eetlepels (olijf)olie, 1 eetlepel (witte wijnlazijn,
(versgemalen) peper, staafmixer
Voorbereiden: Oven voor-
verwarmen op 225 °C of gas-
ovenstand 5. Paprika's op
bakplaat in oven leggen en
in ca. 20 minuten zacht
Iaten worden. Halverwege
paprika's keren. Uit oven in
schaal leggen, afdekken en
ca. 10 minuten laten staan.
Intussen fusilli koken vol-
gens gebruiksaanwijzing.
Broccoliroosjes van stronk
Een stapje verder met pasta
tenlcaas en ham door saus
scheppen. Salade laten
afkoelen. In koelkast in min-
stens 1 uur door en door
koud laten worden
Bereiden: Salade nogmaals
doorscheppen. Eventueel op
smaak brengen met zout en
peper.
snijden. In pan met weinig
water en zout broccoliroos
jes in ca. 4 minuten beetgaar
koken. Broccoli in zeef onder
koud water afspoelen. Met
puntig mesje inkeping in
paprika's maken en vocht
boven kom opvangen. Met
mesje velletjes van paprika's
trekken. Paprika's halveren
en zaadlijsten verwijderen.
Vruchtvlees in reepjes snij
den. Korstjes van geitenkaas
snijden. Geitenkaas en ham
in blokjes snijden.
Sinaasappel uitpersen. Sap
bij paprikavocht schenken.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Basilicum erboven
fijnknippen. Olie en azijn
toevoegen. Met staafmixer
tot glad gebonden saus men-
gen. Fusilli afgieten en met
paprikareepjes, broccoli, gei-
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
255 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 12 g -
koolhydraten 6 g
78 AllerHande
