Snel en Chique
met Regenboogforel
Sneetje regenboog
forel MET AVOCADO
rel komt uitstekend tot zijn recht
met een romige, zachte wijnsaus. Een chique maaltijd, die binnen
25 minuten op tafel staat.
De fljne smaak van regenboogfo-
GEGRILDE REGENBOOGFOREL MET ROMIGE WIJNSAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
2 dl visfond (pot a 380 ml, AH), 1 theelepel citroensap,
1 dl droge witte wijn, 1 dl Room Culinair (pakje a 200 ml, Campina),
25 gram koude boter of margarine, zout, peper,
1 zakje panklare mini-worteltjes (300 g),
1/2 zakje panklare krielaardappeltjes (a 750 g, AH),
2 schaaltjes regenboogforelfilet (a ca. 200 g),
2 takjes peterselie (1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten)
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. In
steelpan fond, citroensap en
wijn op hoog vuur aan de
kook brengen en in ca.
10 minuten laten inkoken
tot ca. 1 dl over is. Room
erdoor roeren. Intussen
koude boter in blokjes snij-
den. Van vuur af boterblokjes
door saus kloppen. Op smaak
brengen met zout en peper.
In pan met ruim water wor-
teltjes en krielaardappeltjes
in ca. 8 minuten beetgaar
koken. Twee ovenvaste bor-
den dun bestrijken met
boter. Regenboogforel be-
strooien met zout en peper
en op borden leggen. Helft
van saus erover scheppen.
Rest van saus warmhouden.
Borden ca. 10 cm onder hete
grill schuiven.
Regenboogforel in ca. 4 a 5
minuten gaar grillen.
Worteltjes en krieltjes afgie-
ten. Peterselie erboven fijn-
knippen. Worteltjes en kriel
tjes naast regenboogforel
gcheppen. Rest van saus
apart erbij serveren.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 12,75
Bevat per eenpersoonsportie:
640 kilocalorieen
vet 33 g - eiwit 41 g -
koolhydraten 45 g
M.M.V.: BUENKORF
(SERVED,
030-334467;
MOBACH (BORDEN,
KOMMETJE],
030-314286; DE
OUDE PUPENLADE
(BESTEK, GLAZEN),
030-311464;
ALLE TE UTRECHT.
68 AllerHande
Snijd voor een lunch voor 2 personen 1 schaal-
tje regenboogforelfilet a 200 g in stukjes en
bak deze in ca. 5 a 6 minuten zachtjes gaar in
1 eetlepel boter of margarine. Besmeer 2 sneet-
jes volkorenbrood dun met kruidenkaas met
mierikswortel (Cantadou). Verdeel er plakjes
komkommer,^plakjes avocado en de regen
boogforel over. Schep er een sausje van 4 eetle-
pels Bulgaarse yoghurt, met 1/2 theelepel
citroensap, zout en peper over.
r
