De Populariteit van Rode
WORDT IN NeDERLAND STEEDS GROTER
JP
kwaliteit. Om achteruitgang
van de kwaliteit te voorko-
men worden de appels in
gekoelde schepen vervoerd.
Fruit beschermt zichzelf
Voor het transport uit
Argentinie en Zuid-Afrika
werkt AH al een aantal jaren
met zogenaamde bins. Op de
bodem van deze vierkante
houten kisten ligt noppen-
folie. De appels (300 kilo per
bin) gaan er los in.
Beschermd worden de appels
door hun soortgenoten,
want fruit is voor fruit de
beste bescherming. Eenmaal
aangekomen in Nederland
laat men de bins in water
zaltken. Omdat appels een
lager soortelijk gewicht heb-
ben dan water, gaan ze drij-
ven. Via kanaaltjes drijven ze
uiteindelijk richting verpak-
kingsmachine. Onderweg
worden ze nog wel even
gedoucht en volautomatisch
met sponsjes gedroogd. Zo
belanden de Nieuwzee-
landse, Argentijnse en
Zuidafrikaanse appels in 11/2
kilozakken en/of met 6 stuks
op een kartonnen schaaltje.
AH is erg trots op zijn hou
ten bins. Na gebruik worden
ze nietweggegooid, maar
hergebruikt door o.a.
Hollandse fruittelers.
Bovendien sparen de bins
een enorme berg karton uit.
Dat is goed voor het milieu,
maar 00k voor de consu-
ment, want de kosten die
ermee gespaard worden,
komen de prijs en dus de
klant ten goede.
Granny Smith
Braeburn
Top Red
Royal Gala
Moderne teelt en toch
PUtlR NATUUR
Zoals gezegd maakt de
moderne fruitteelt gebruik
van de meest geavanceerde
technologie. Is de apjpel nog
wel een produkt van Moeder
Natuur? Jazeker. Zo worden
bij de gecontroleerde teelt
schadelijke insekten met
hun natuurlijke vijanden
bestreden. Luis door lieve-
heersbeesljes bijvoorbeeld.
Bestrijdingsmiddelen komen
er op deze manier nauwe-
lijks aan te pas.
Hoe komt het dan dat som-
mige appels zo glimmen,
vraagt u zich wellicht af. Dat
zit zo. Om uitdroging te
voorkomen, brengen sommi-
ge telers op de appels een
onschadelijk waslaagje aan.
Tegenwoordig wordt dit ech-
ter al nauwelijks meer
gedaan, omdat de tijd tussen
teelt en verkoop aanzienlijk
verkort is en de bewaarme-
thoden uiterst modern zijn.
Dat de appels zo mooi rood
zijn, heeft niets te maken
met het toedienen van kleur-
stoffen. De kleur van de
appels wordt gevormd onder
invloed van het verschil tus
sen de dag- en nachttempera-
tuur. Hoe groter dit verschil
in de weken voor de oogst is,
des te fraaier wordt de kleur.
Steeds meer soorten appels
Waren vijftig jaar geleden
hooguit een stuk of drie soor
ten appels vrij algemeen
bekend, tegenwoordig breidt
het assortiment zich steeds
meer uit. Bij AH liggen nu
het hele jaar door vijf tot
acht soorten appels in de
winkel. Toppers als de
Granny Smith, de Elstar en
de Jonagold zullen altijd blij-
ven, maar sommige appels
zullen in de toekomst ver-
dwijnen en worden vervan-
gen door nieuwe soorten.
Benieuwd naar de laatste
trend op appelgebied? De
rode appel doet het de laat
ste jaren heel goed. En dus
worden de Braeburn, de
Royal Gala en de Top Red
steeds populairder. Ze kleu-
ren leuk op de ffuitschaal en
zijn lekker friszoet van
smaak.
Niet zo mierzoet als de Zuid-
europeanen ze het liefst heb-
ben, maar net zoet genoeg
voor de Nederlander, die zijn
tanden bij voorkeur nog
altijd in een friszure Granny
Smith zet.
AllerHande 65
