Dpvallend Smaakaccent
met Verse Ananas
ZOETE WAAIERS
3Vier borden voorver-
warmen. Van asperge-
kookvocht 2 dl afmeten (rest
van kookvocht wordt niet
meer gebruikt). In pan op
hoog vuur kookvocht met
rest van tijmblaadjes in ca. 3
minuten tot helft laten inko-
ken. Honing door saus roe-
ren. Pan van vuur nemen en
boterblokjes in gedeelten
met garde door asperge-
vocht kloppen, zodat licht
gebonden saus ontstaat.
Saus nog ca. 1 minuut zacht-
jes verwarmen (niet meer
koken). Saus op smaak bren-
gen met zout en peper.
4 Ham waaiervormig
over borden verdelen.
Asperges erop rangschikken.
Saus over asperges schen-
ken. Walnoten erover verde
len. Garneren met takjes
tijm. Serveren met gekookte
krieltjes.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca.f 6,75
Bevat per eenpersoonsportie:
385 kilocalorieen
vet 29 g - eiwit 18 g -
koolhydraten 14 g
ANANAS-BLADERDEEGWAAIERS
(nagerecht, 4 personen)
4 plakjes bladerdeeg (diepvries), 1 ei, 4 eetlepels amandelschaafsel
(zakje a 45 g, Baukje), 1 verse ananas (ca. 11/4 kilo),
liter slagroom, 1 eetlepel poedersuiker, amandelaroma (Baukje), bakpapier
1 Voorbereiden: Oven
voorverwarmen op
225 °C of gasovenstand 5.
Bakplaat bekleden met bak
papier. Plakjes bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en in
ca. 5 minuten laten ontdooi-
en. Plakjes diagonaal door-
midden snijden. In kopje ei
loskloppen. Plakjes met ei
bestrijken, amandelschaafsel
erover strooien. In midden
van oven plakjes in ca. 10
minuten goudbruin en gaar
bakken. Op taartrooster
laten afkoelen.
2 Van ananas 8 mooie
plakken van ca. 1 cm
dilc snijden. Met scherp mes
schil en harde kern wegsnij-
den. In kom slagroom met
poedersuiker en amandel
aroma stijf kloppen.
3 Bereiden: Op vier bor
den elk 1 plakje blader
deeg met amandelkant naar
beneden leggen. Helft van
slagroom erop scheppen en
gladstrijken. Op elk plakje 2
ananasplakken leggen.
Binnenkant van andere plak
jes bladerdeeg met rest van
slagroom bestrijken en
schuin op ananasplakken
leggen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,-
Bevat per eenpersoonsportie:
410 kilocalorieen
vet 28 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 35 g
