Geraffineerde
met Kip
EN KaLKOEN
Met salades kun je eindeloos va-
rieren. Hoe veelzijdig ze kunnen
zijn en smaken proeft u in deze
drie recepten, waarbij
kip en kalkoen't uitgangspunt vormen. In Allerlei Nieuws (bladzijde 17) leest u
meer over't assortiment kip- en kalkoenprodukten dat bij AH verkrijgbaar is.
Salades
SALADE VAN GEPOCHEERDE KALKOEN
MET CITROEN-KOKOSSAUS
(voorgerecht, 4 personen,
lunchgerecht, 2 personen)*
2 citroenen, 1 zakje santen (30 g, Conimex),
3/4 dl Slankroom (a 2 dl, Melkunie),
1/2 theelepel suiker, kerriepoeder,
1 kippebouillontablet,
2 kalkoenfilets (a ca. 125 g),
1/2 komkommer, 1 bosuitje,
1 eetlepel geraspte kokos (zakje a 125 g, AH),
citroentrekker, kaasschaaf, keukenpapier
Voorbereiden: Citroenen
onder koud stromend water
goed schoonboenen.
1 Citroen in heel dunne plak-
jes snijden. Met citroentrek
ker (of scherp mesje) smalle
reepjes schil van andere
citroen trekken en in kom-
metje met koud water leg-
gen. Citroen uitpersen. In
kommetje 1 eetlepel santen
met 1 eetlepel heet water tot
glad mengsel roeren.
1/2 Eetlepel citroensap erdoor
roeren. In kom room met
suiker half stijf kloppen.
Santen-citroenmengsel en
mespunt kerriepoeder
erdoor roeren. Tot gebruik
citroen-kokossaus afgedelct
in koelkast zetten. In pan
rest van citroensap met 1/2
liter water aan de kook bren-
gen. Bouillontablet erboven
verkruimelen en laten oplos-
sen. Rest van santen erdoor
roeren. Kalkoenfilets toevoe-
gen en net tegen de kook aan
in ca. 20 minuten gaar laten
worden. In kookvocht laten
afkoelen.
Bereiden: Komkommer
schillen en (met kaasschaaf)
in dunne plakjes schaven.
Bosuitje schoonmaken en
schuin in ringetjes snijden.
Kalkoenfilets uit kookvocht
nemen en droogdeppen met
keukenpapier (kookvocht
wordt niet meer gebruikt).
Met scherp mes kalkoenfilets
schuin in dunne plakjes snij
den. Plakjes citroen in cirkel-
vorm op vier borden rang-
schikken. Plakjes komkom
mer erover verdelen. Bosui
erover strooien. Plakjes kal-
koenfilet in midden op kom
kommer rangschikken.
Citroen-kokossaus nogmaals
doorroeren en over kalkoen-
filet scheppen. Geraspte
kokos erover strooien.
Gameren met citroenreep-
jes. Serveren met soepsten-
gels.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en wachttijd ca. i uur)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
80 kilocalorieen
vet 7 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 3 g
32 AllerHande
