AHA Vraag en Antwoord
Kll
J
Wat is lapsang?
Op de verpakking van
AH Chinese thee staat
tegenwoordig bij de
samenstelling 'lap-
sang'. Op de oude
(zwarte) pakjes stond dit
nooit. Is de thee van samen
stelling veranderd en wat is
lapsang precies?
Dhr. Z. te D.
Enige maanden geleden is de
verpakking gewijzigd, maar de
samenstelling van de thee is
gelijkgebleven. Lapsang zat ook
vroeger al in deze thee, maar dit
werd niet op de verpakking ver-
meld. Lapsang is een theesoort.
In tegenstelling tot andere thee-
soorten die in de zon worden
gedroogd, wordt lapsang boven
een vuurtje gedroogd. De rook
van speciale houtsoorten geeft
aan lapsang een bijzondere
rooksmaak. Aan Chinese thee
wordt slechts een kleine hoe-
veelheid lapsang toegevoegd,
want de rooksmaak mag niet
overheersen, maar het geeft wel
net die extra geur en smaak die
zo karakteristiek zijn voor deze
thee.
Waar ltomen
kaneelstokjes
vandaan?
eigenlijk vandaan?
Mevr. B. te E.
Kaneelstokjes, ook wel pijpka-
neel genoemd, komen van de
gedroogde binnenbast van de
schors van de kaneelboom, die
in Indonesie, China en op Sri
Lanka groeit. Hoe dunner de
schil, des te fijner het aroma.
- v'jSg&gf
,V<.
-. -A
Vi
Voor hoeveel personen is
de AH Sugo pastasaus?
Ik heb een pakje Italiaanse
saus gekocht: de AH Sugo
basilicum. Hoeveel pasta en
gehakt heb ilc nodig in ver-
houding tot dit pakje saus?
Dhr. W. teA.
De inhoud van de pakjes AH Sugo pastasaus is 370
ml. Wanneer u de saus gebruikt in combinatie met
200 tot 250 gram pasta en 250 gram gehakt, heeft
u een maaltijd voor twee personen of voor drie, als
het minder grote eters zijn. Naast de (nieuwe) AH
Sugo basilicum is er AH Sugo pikant en AH Sugo
kruiden verkrijgbaar.
Kaneelstokjes zijn in elkaar gerol-
de stukjes bast. Kaneel is rijk
aan etherische olie, waaraan de
zoete, aromatische smaak en
geur zijn toe te schrijven. Kaneel-
poeder is gemalen pijpkaneel.
Waarom zit-
ten er een
netje en een
velletje om
rollades?
Jk heb een
van uw buitenlandse rollades
gekocht, Ik merk dat er
behalve een netje ook een
soort vel omheen zit. Waar is
dit vel van gemaakt en is het
eetbaar?
Mevr. A. te K.
Het vel om de rollades bestaat
uit collageen, een dierlijk eiwit
dat van nature vooral in bind-
weefsels voorkomt. Van dit colla
geen is een soort doorzichtig
folie gemaakt waarin de rollades
worden verpakt alvorens ze in de
netjes gaan. Dit 'velletje' zorgt
ervoor dat de vleessappen in de
rollade zoveel mogelijk bewaard
blijven en bovendien valt de rolla
de niet uit elkaar als het netje
wordt verwijderd. Bij het berei-
den van de rollade wordt ook dit
velletje gaar en lost voor een
deel op. Het kan dus gewoon
samen met de rollade worden
gesneden en gegeten.
Bevat bier
lcoolzuur?
Bevat bier
koolzuur en
zo ja, wordt
dit apart toegevoegd?
Dhr. P. teA.
Bier bevat inderdaad koolzuur.
Koolzuur ontstaat op natuurlijke
wijze tijdens het brouwen. Bij het
brouwproces van het bier wordt
gist toegevoegd. Gist zorgt
ervoor dat het in het bier afge-
broken zetmeei (biersuikers)
wordt omgezet in koolzuur en
alcohol. Koolzuur is mede ver-
antwoordelijk voor de schuim-
kraag van het bier.
Waarom heeft
het AH Vaste
Klanten Fonds
geen antwoord-
nummer?
Ik ben al vanaf het eerste uur
een enthousiast deelnemer
aan het AH-VKF. Waar ik het
niet mee eens ben is, dat de
unitzegels in een gefrankeer-
de envelop verzonden moe-
ten worden. Waarom is dit
niet gratis?
Dhr. G. te U.
Uiteraard had het AH-VKF ervoor
kunnen kiezen om de portokos-
ten voor eigen rekening te
nemen. Het werken met een ant-
woordnummer zou echter bete-
kenen dat de portokosten dan
ten iaste komen van het beleg-
gingsresultaat. Met andere
woorden: ook dan betaalt de
deelnemer de rekening. Omdat
deelname per deelnemer sterk
kan verschillen, is het plakken
van een postzegel de eerlijkste
manier.
Klopt de
voedings-
waardewijzer
op de AH
Pannekoekmix?
Op het infoblok
van de AH
Pannekoekmix
lees ik dat 100
gram pannekoekmix 330
kilocalorieen levert. Is dit
inclusief de eieren en de
melk die moeten worden toe
gevoegd? Ik vind de calori-
sche waarde anders wel erg
hoog.
Mevr. R. te E.
Nee, alleen de pannekoekmix
levert 330 kilocalorieen per 100
gram. De mix bestaat uit: tar-
webloem, boekweitmeel en rijs-
middelen. Van de bereide mix
bakt u ca. 10 a 12 pannekoe-
ken. Elke gebakken pannekoek
bevat dan ca. 200 kilocalorieen.
Wilt u iets meer weten over produkten die
bij AH verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfs-
leiding in uw AH-winkel met genoegen uw
vragen beantwoorden. Met vragen over
recepten in AllerHande kunt u terecht bij de
AH Servicelijn (06-0305). Interessante vragen
over produkten worden in deze rubriek
gepubliceerd. Om redenen van privacy
worden hierbij alleen de initialen van de
vraagsteller afgedrukt.
Regelmatig
gebruik ik
kaneelstokjes
maar waar komen deze
AllerHande 103
