AHA Vraag en Antwoord
$4
Bevatten
komkommers
minder vocht
dan vroeger?
Vroeger moest je geschaafde
of geraspte komkommers al-
tijd laten uitlekken, maar
tegenwoordig lijkt dat niet
meer nodig te zijn.
Bevatten ze minder vocht
dan vroeger?
Mevr. W. te 0.
Komkommers bestaan voor het
grootste gedeelte uit vocht
(water). Wat dat betreft is er
geen verschil met vroeger.
Jonge komkommers hebben
steviger vruchtvlees dan kom
kommers die aan het eind van
het seizoen worden geoogst.
Als de komkommer wordt
geraspt, komt er meer vocht
vrij dan wanneer hij in plakjes
wordt gesneden. Geschaafde
of geraspte komkommers kunt
u het beste even laten uitlekken
in een vergiet of een zeef.
Wanneer u er wat zout over-
heen strooit wordt er extra
vocht aan komkommers ont-
trokken. U kunt komkommers
beter niet in de koelkast
bewaren, want dan kunnen er
waterachtige plekken ontstaan.
De beste bewaartemperatuur is
ongeveer 13 °C.
Kan gebraden vlees
worden ingevroren?
Kan ik bereid vlees
(gebakken of ge-
stoofd) invriezen? 11c
vraag dit, omdat het
me handig lijkt om bijvoor-
beeld in een lceer een flink
aantal gehaktballen te bra-
den, waarvan er dan een aan
tal ingevroren lean worden.
Dhr. K. te D.
In welke olie worden
AH Chips gebakken?
Op de verpakking van de AH
Chips naturel staat dat deze ge
bakken zijn in plantaardige olie en vet. Welke
olie en vetsoort worden hiermee bedoeld?
Mevr. V. te V.
De AH Chips, en niet alieen de naturel, maar ook de
AH Chips paprika worden gebakken in palmolie en
palmvet. Palmolie en palmvet worden gewonnen uit
de zaden van de oliepalm. Vanwege de neutrale,
aangename smaak wordt deze olie veel gebruikt in
de voedingsindustrie.
In principe kunnen alle soorten
vlees eerst worden bereid voor
het invriezen. Laat het vlees
eerst goed afkoelen in een pas-
send schaaltje met eventueel
jus erbij. Een uitzondering
hierop vormt biefstuk: die kunt
u het beste rauw invriezen.
Past de AH
Halvarine
ook in een
ckolesterol-
verlagend
dieet?
Ik gebruikte altijd de AH Leef
light dieethalvarine. Deze is
al enige tijd uit uw assorti-
ment. Sindsdien gebruilc ik
AH Halvarine, maar past
deze halvarine ook in een
cholesterolverlagend dieet?
Mevr. v. V. te B.
De AH Halvarine verschilt qua
vetzuursamenstelling niet veel
van de AH Leef light dieethalvari
ne. De AH Halvarine bevat per
100 gram 40 gram vet, waarvan
11 gram verzadigd vet, 8 gram
enkelvoudig onverzadigd en 20
gram meervoudig onverzadigd
vet. Wij zijn van mening dat deze
halvarine bij matig gebruik in een
cholesterolverlagend dieet past.
Wij raden u echter aan dit met
uw huisarts of dietist te overleg-
gen.
Zijn Swirl bril-
poetsdoekjes
ook geschikt
voor kunststof
glazen?
Een poosje geleden las ik in
de AllerHande dat u in het
assortiment poetsdoekjes
voor brillenglazen heeft.
Kunnen deze doekjes ook
gebruikt worden voor glazen
van kunststof?
Mevr. S. te S.
U kunt de Swirl brilpoetsdoek-
jes prima gebruiken voor een
bril met kunststof glazen.
Hoewel het een brilpoetsdoekje
wordt genoemd, kent het meer
toepassingen, zoals beeld-
schermen, spiegels, lenzen van
camera's en het vizier van een
motorhelm.
Waarom
ontstaat er
een vlies op de
thee?
Ik ben een echte
liefhebber van
thee. 11c drink ver-
schillende soorten thee van
verschillende merlcen. Hoe
komt het dat er bijna altijd
vliesjes op de thee komen?
Mevr. G. te 2.
De grootste boosdoener bij het
ontstaan van vliesvorming op de
thee is het gebruik van 'hard'
water. Omdat de waterhardheid
in Nederland niet overal hetzelf-
de is, zal dit probleem zich niet
overal in dezelfde mate voor-
doen. Het toevoegen van een
zure stof, zoals citroen, vermin-
dert de vliesvorming, terwijl melk
dit juist kan versterken. De thee
zelf kan ook, zij het in geringere
mate, debet zijn aan het ont
staan van dit verschijnsel. Dat
heeft te maken met het gistings-
proces dat nodig is om groene
thee om te zetten in zwarte
thee. Hoe langer een theezakje
zich in het water bevindt, hoe
meer vliesvorming er kan ont
staan en ook naarmate de thee
warmer wordt zullen er meer
vliesjes komen. Uit onderzoek is
gebleken dat er nagenoeg geen
vlies ontstaat op thee die is
gezet met mineraal/bronwater
(zonder koolzuur).
Hoeveel kiloca-
lorieen bevat
AH Roomkaas?
Kunt u me zeg-
gen hoeveel lcilo-
calorieen de AH Roomkaas
bevat?
Mevr. B. te H.
De roomkaas van ons eigen
merk bevat 340 kilocalorieen
per 100 gram produkt.
Wilt u iets meer weten over produkten die
bij AH verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfs-
leiding in uw AH-winlcel met genoegen uw
vragen beantwoorden. Met vragen over
recepten in AllerHande kunt u terecht bij de
AH Servicelijn (06-0305). Interessante vragen
over produkten worden in deze rubriek
gepubliceerd. Om redenen van privacy
worden hierbij alleen de initialen van de
vraagsteller afgedrukt.
AllerHande 89
