n de Winkel: Verse Kruiden
vaalf soorten verse kruiden en twee verse kruidenmixen in het assortiment.
Koriander
Oregano
Peters elie
Rozemarijn
Selderij
Haal deze poster eruit
en hang 'm op
Smaak: koel, fris en kruidig.
Type keuken: Oosterse keu-
kens, zoals de Indiase en
Thaise; Noordafrikaanse keu-
kens en ook de Mexicaanse
keuken.
Lekker; in sauzen, soepen,
salades, bonenschotels, cur
ry's, stoofschotels met rund-
en lamsvlees.
Bijzonder: koriander past
goed in gerechten waarin
Spaanse pepers of scherpe
kerrie is verwerkt. De smaak
van het kruid blijft en het zorgt
voor verkoeling bij heel pikan-
te gerechten.
Gebruik: knippen of hakken.
Vlak voor het opdienen toe-
voegen, kort meewarmen.
Zowei geschikt voor koude
als warme gerechten.
Bewaren: in de groentela
van de koelkast.
Houdbaarheid; 2 a 3 dagen.
Inhoud per zakje: 15 gram.
Smaak: heel aromatisch, fijne
zoete geur, zacht-pittig.
Type keuken: Italiaanse,
Franse, Mediterrane keukens.
Lekker: bij kip, lams- en
varkensvlees, in vis-
soep en visgerechten,
salades, pizza, pastasauzerf
kruidenboter en brood
'Bijzonder: onmisbaar in de
Italiaanse keuken. Extra lekker
in combinatie met tijm en
rozemarijn.
Gebruik: kan zowel in warme
als koude gerechten worden
gebruikt. Door het kruid te
verwarmen wordt de smaak
iets intenser.
Bewaren: in de groentela van
de koelkast.
Houdbaarheid: 2 a 3 dagen.
Inhoud per zakje: 15 gram.
Smaak: frisse, groene
smaak, soms licht-zoet.
Type keuken: alle keukens.
Lekker: in soepen, sauzen,
salades, dressings, vinaigret
tes, bij allerlei groenten, vis,
kip, aardappelgerechten,
stoofschotels, kruiden
boter.
Bijzonder: peterselie
geeft gerechten een voile-
re smaak. Behalve als
kruid kan het gefrituurd of
Bieslook, peterselie
en selderij zijn altijd
in alle AH-winkels
verkrijgbaar.
De andere kruiden vindt
u het hele jaar door in de
grotere AH-winkels.
Smaak: aromatisch gekruid
met een krachtige smaak, de
geur lijkt een beetje op die
van naaldbomen.
Type keuken: Italiaanse en
Mediterrane keuken.
Lekker: in stoofschotels,
Smaak: pittig, kruidig.
Type keuken: alle keukens.
Lekker: in bouillon,
soepen, allerlei stoof
schotels, bij gekookte mosse
len, omelet, in kruidenboter.
Bijzonder: selderij heeft een
pittige, kruidige geur en
smaak. Onmisbaar in een
bouquet garni.
Gebruik: knippen, hakken of
snijden. De smaak van selderij
komt goed tot z'n recht als
het kruid meestooft. Het kan
ook in koude gerechten,
bijvoorbeeld een dres
sing, dipsaus of kruiden
boter worden verwerkt.
Bewaren: in de groente
la van de koelkast, op een
koele donkere plaats.
Houdbaarheid: 3 a 4 dagen.
Inhoud per zakje: 50 gram.
gebakken ook als bijgerecht
worden gegeten. Kauwen op
een stengeltje peterselie na
het eten van knoflook, verfrist
de adem.
Gebruik: knippen, hakken of
snijden. Vlak voor het opdie
nen aan het gerecht toevoe-
gen, kort meewarmen anders
gaat de smaak verloren.
Bewaren: in de groentela van
de koelkast, op een koele
donkere plaats.
Houdbaarheid: 3 a 4 dagen.
Inhoud per zakje: 30 gram.
AllerHande 5 -1995
marinades, soepen en pasta,
op varkens- en lamsvlees, vet-
tere vissoorten zoals zalm of
paling, aardappels en bij alles
waarin tomaat wordt verwerkt.
Bijzonder: rozemarijn geurt
niet alleen verrukkelijk, maar
ziet er ook heel mooi uit. Doe
het in een flesje neutrale olie
of azijn: het geeft aan beide
een lekkere smaak. Een takje
rozemarijn op de barbecue of
in het haardvuur zorgt voor
een kruidige geur.
Gebruik: als takje of enkele
naaldjes. Gebruik de jonge,
groene delen. Rozemarijn kan
zowel in koude als warme
gerechten worden gebruikt.
Door verhitting geeft het meer
smaak af en kunt u dus min
der toevoegen dan aan koude
gerechten.
Bewaren: in de groentela van
de koelkast, op een koele
donkere plaats.
Houdbaarheid: 3 a 4 dagen.
Inhoud per zakje: 15 gram.
Smaak: voile, zeer aromati-
sche, wat scherpe smaak.
Type keuken: Italiaanse,
Zuidfranse, Mediterrane
keuken.
Lekker: in groenteschotels
met tomaat, paprika, auber
gines en olijven, bij winter-
groenten zoals kool, prei en
winterwortel, bij lamsvlees,
rundvlees en konijn.
Bijzonder: tijm doet het heel
goed in combinatie met roze
marijn en oregano.
Gebruik: knippen of hakken.
Tijm is een typisch stoof-
kruid. Door verhitting
wordt de smaak ver-
pj* sterkt. Voeg het met
mate toe, want de smaak
en geur overheersen snel.
Niet zo geschikt voor
koude gerechten.
Bewaren: in de groentela
van de koelkast of op een
koele plaats.
Houdbaarheid: 3 a 4 dagen.
Inhoud per zakje: 15 gram.
AllerHande 47
