:t Knapperige Voorjaarsgroenten
Waterkers, slamelange en andijvie: bij voor-
keur groenten om rauw als 'sla' te
eten. Maar u kunt ze ook verwerken in bijzon-
dere hoofdgerechten, waarbij 'lcnapperig' de
boventoon voert! AllerHan-
de reikt u drie ideeen aan.
WARME SALADE VAN WATERKERS
MET TAGLIATELLE
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 eetlepels zonnebloempitten
(Zonnatura),
zout, 4 kalkoenburgers (Friki),
3 tomaten, 200 g tagliatelle, 1 dl olie,
3 eetlepels (witte wijn)azijn,
2 theelepels geraspte mierikswortel
(potje, Kiihne),
2 theelepels vloeibare honing,
1 teentje knoflook,
10 sprietjes bieslook, peper,
2 eetlepels boter of margarine,
2 zakjes waterkers (a 75 g)
Voorbereiden: In droge
koekepan zonnebloem
pitten in ca. 2 minuten
lichtbruin roosteren.
Op bord scheppen en
met zout bestrooien.
Van kalkoenburgers 24
balletjes draaien.
Tomaten wassen en in
partjes snijden.
Bereiden: Tagliatelle
koken volgens
gebraiksaanwijzing. In
kom olie, azijn, mie
rikswortel en honing
tot sausje kloppen.
Knoflook pellen en er-
boven uitpersen. Bies
look erboven fljnknip-
pen. Op smaak brengen
met zout en peper. In
koekepan boter verhit-
ten. Kalkoenballetjes in
ca. 5 minuten random
lichtbruin en gaar bale-
ken. Tagliatelle afgie-
ten. Tagliatelle, kal-
koenballetjes en helft
van waterkers door
sausje scheppen. Rest
van waterkers over vier
borden verdelen.
Tagliatelle-waterkerssa-
lade erop scheppen.
Zonnebloempitten ero-
ver strooien. Garneren
met partjes tomaat.
Direct serveren.
Voorbereiden:
ca. 10 minuten
Bereiden:
ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,00
Bevatper
eenpersoonsportie:
645 kilocalorieen
vet 41 g eiwit 26 g -
koolhydraten 42 g
AllerHande 37
