Koken met Karnemelk
LAMSBOUTPLAKKEN
IN KARNEMELK GEMARINEERD
jhoofdgerecht, 4 personen)
2 takjes tijm, 2 teentjes knoflook,
2 theelepels chilipoeder, 1 laurierblaadje,
4 dl karnemelk, 4 lamsboutplakken (ca. 500 g),
3 eetlepels (olijf)olie,
zout, (versgemalen) zwarte peper,
50 g spekreepjes, 2 eetlepels bloem,
2 theelepels bouillonpoeder,
keukenpapier
Voorbereiden: Tijmblaadjes
boven lcom van takjes rissen.
Knofloolc pellen en erboven
uitpersen. Chilipoeder, lau
rierblaadje en karnemelk
erdoor roeren marinade).
Lamsboutplakken erin leg-
gen en minstens 4 uur afge-
dekt in de koelkast laten
marineren. Af en toe keren.
Bereiden: Lamsboutplakken
uit marinade nemen. Met
keukenpapier droogdeppen.
In hapjespan olie verhitten.
Lamsboutplakken in ca. 10
minuten bruinbakken, hal-
verwege keren. Uit pan
nemen en op bord leggen.
Bestrooien met zout en
peper. In bakvet spekreepjes
zachtjes uitbaklcen. Intussen
bloem en bouillonpoeder
door karnemelk-marinade
roeren. Van vuur af marina
de al roerend aan spekjes
toevoegen. Mengsel opnieuw
zachtjes verwarmen en roe
ren tot saus licht gebonden
is. Lamsboutplalcken erin leg
gen en in ca. 30 minuten
zachtjes (op vlamverdeler)
gaar stoven.
Lamsboutplakken uit saus
nemen en op vier borden leg
gen. Saus op smaak brengen
met zout en peper en over en
langs lamsboutplakken
schenken. Serveren met
gekookte krielaardappeltjes
en andijviesalade.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
380 kilocalorieen
vet 26 g - eiwit 30 g -
koolhydraten 34 g
XENOS
(SERVIES),
020-6222576;
STUDIO BAZAR
(RUITJESSERVIES
EN GLAS),
020-6220830,
BEIDE TE A'DAM
AllerHande 35
