APPELGELEI MET ROZEMARIJN Voor 2 potjes (a inhoud ca.
450 g) heerlijke appelgelei met een kruidig accent van verse
rozemarijn brengt u in een pan 4 dl appelsap met 500 g
geleisuiker (Van Gilse) en 3 eetlepels verse rozemarijnnaald-
jes ca. 1 zakje a 15 g) aan de kook. Laat het mengsel ca. 4
minuten borrelend koken. Doe de appelgelei in schone
potjes en draai ze goed dicht. Laat de potjes ca. 5 minuten
omgekeerd staan. Lekker bij bijvoorbeeld lamsvlees, pate,
gegrilde geitenkaas en op brood.
MUNTCHUTNEY Een Indiaas
accent bij lamsbout of ander
gebraden vlees: hak 1 zakje
verse munt met 1/2 zakje
verse koriander, een stukje
ui en een teentje knoflook
fijn. Meng er 2 eetlepels
citroensap, 1 eetlepel suiker
en tabasco naar smaak door.
AllerHande 11
