Als Hoofdgerecht
EEN KRUIDIGE VlSSCHOTEL
OVENSCHOTEL VAN SCHOLFILET
MET BASILICUM
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 rode paprika, 500 g prei, 1 eetlepel olie,
1/2 dl droge witte wijn, 2 theelepels mai'zena,
3 theelepels viskruiden (AH),
1 zakje verse basilicum (15 g),
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
3 schaaltjes z.a.v. scholfilet (a ca. 175 g, AH),
zout, 1 rode Spaanse peper, 1 citroen,
1 zakje aardappelgolfjes
(450 g, koelvitrine, CelaVita),
3 eetlepels geraspte oude kaas
(zakje a 150 g, AH),
(ca. 1/2 eetlepel olie om in te vetten),
lage ovenschaal inhoud ca. 2 liter,
citroentrekker
Voorbereiden: Paprika
schoonmaken, wassen en in
reepjes snijden. Prei schoon
maken, in ringetjes snijden,
wassen en in vergiet laten
uitlekken. In (braad)pan olie
verhitten. Paprika en prei al
omscheppend ca. 5 minuten
bakken. Intussen schaal
invetten. In kom wijn, maize-
na en viskruiden door elkaar
roeren. Boven andere kom
3/4 deel van basilicumblaad-
jes fijnknippen. Creme
fraiche door basilicum roe
ren. Paprika-preimengsel
over bodem van schaal verde-
len. Wijnmengsel erover ver-
delen. Scholfilets erop leggen
en bestrooien met zout.
Creme ffaiche-basilicum-
mengsel over scholfilets uit-
strijken. Peper wassen, halve-
ren, zaadlijsten en zaadjes
verwijderen en helften in
kleine stukjes snijden.
Citroen onder lcoud stro-
mend water goed schoonboe-
nen. Met citroentrekker (of
scherp mesje) smalle reepjes
schil van citroen trekken
(rest van citroen wordt niet
gebruikt). Stukjes peper en
citroenreepjes over scholfi
lets verdelen. Scholfilets
afdekken met aardappelgolf
jes. Kaas erover strooien. Tot
gebruik schotel afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
schotel onafgedekt in ca. 30
minuten bruin en gaar laten
worden. Rest van basilicum-
blaadjes erboven fijnknip
pen.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,IS
Bevat per eenpersoonsportie:
425 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 32 g -
koolhydraten 29 g
Bllil U kunt deze schotel
00k in de magnetron gaar
stoven. U krijgt dan geen
bruin korstje. De groenten
hoeven niet te worden voor-
gebakken. Leg de scholfilets
zo neer dat de laag vis overal
even dik is. Verwarm de
schotel (magnetronbesten-
dig) afgedekt ca. 15 minuten
op 3/4 deel van het vermogen
(ca. 525 Watt).
