Groenterolletje in
een Romige Saus Vooraf
pel water tot papje roeren.
Rosbiefrolletjes uit pan op
bord scheppen. Saus binden
met aardappelmeelpapje.
Rosbiefrolletjes terugleggen
in saus. Geheel laten afkoe-
len en tot gebruik afgedekt
in koelkast bewaren.
Bereiden: Rosbiefrolletjes uit
saus nemen en cocktailprik-
kers voorzichtig verwijderen.
Saus op smaak brengen met
peper. Waterkers over vier
borden verdelen. Saus over
waterkers verdelen.
Rosbiefrolletjes erin leggen.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
100 kilocalorieen
vet 4 g - eiwit 13 g -
koolhydraten 3 g
hliil In plaats van rosbief a la minute kunt u
ook 200 g rosbief (vleeswaren) nemen. U maakt
dan de rolletjes door de plakjes rosbief in 4 por-
ties op elkaar te leggen. De rolleljes hoeven niet
eerst meer te worden gebakken, u hoeft ze
alleen nog maar ca. 5 minuten te laten stoven.
JyQI Een echt oosters smaakje krijgen deze
rolletjes als u tijdens het stoven 2 theelepels
sesamolie (Chinese Emperor) toevoegt
EtfS U kunt dit gerecht ook langer van tevo-
ren maken en met het stoofvocht invriezen.
Kook dan de groenten niet voor (anders worden
ze na het ontdooien te slap). Laat de rolleljes in
ca. 1 dag in de koelkast ontdooien, of ontdooi
ze afgedekt in ca. 10 minuten in de magnetron
op 180 Watt. Laat de rolletjes daarna in nog ca.
10 minuten op kamertemperatuur komen.
ROSBIEF-GROENTEROLLETJE
(voorgerecht, 4 personen)
8 sperziebonen (ca. 50 g), 2 worteltjes,
1 Stengel bleekselderij, zout,
1 schaaltje rosbief a la minute
(4 plakjes, ca. 200 g),
3 theelepels aardappelmeel, 1 eetlepel olie,
1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
1 theelepel suiker, 2 eetlepels zoete witte wijn,
1 theelepel Franse mosterd, peper,
1 zakje waterkers (75 g), 4 cocktailprikkers
Voorbereiden: Sperziebonen
schoonmaken en wassen.
Worteltjes schoonmaken,
wassen en in lengte in vieren
snijden. Bleekselderij was
sen, schoonmaken en in 2
stukken van ca. 10 cm lengte
snijden. Stukken elk in 4
reepjes snijden. In pan water
met zout aan de kook bren
gen. Sperziebonen, wortel
tjes en bleekselderij toevoe-
gen en in ca. 5 minuten beet-
gaar lcoken. In zeef laten uit-
leklcen. Groenten in 4 gelijke
porties verdelen. Plakjes ros
bief bestrooien met 2 theele
pels aardappelmeel. Groen
ten aan korte kant op plakjes
rosbief leggen. Plakjes oprol-
len en met cocktailprikkers
vaststeken. In braadpan olie
verhitten. Rosbiefrolletjes in
ca. 5 minuten random bruin
bakken. Sojasaus, suiker,
wijn, mosterd en 1 dl water
toevoegen. Geheel aan de
kook brengen en rosbiefrol
letjes afgedekt in nog ca. 5
minuten gaar stoven, halver-
wege voorzichtig keren.
Intussen in kopje rest van
aardappelmeel met 1/2 eetle-
AllerHande 61
