Tot Besluit
een Romig Dessert
ROMIGE ADVOCAATPUDDING MET MANGO
(nagerecht, 4 personen)
6 blaadjes witte gelatine,
1 blikje mangoschijfjes (netto 310 g, Royal Mail),
2 dl advocaat, 2 dl vanillevla, 1/4 liter slagroom,
2 eetlepels poedersuiker, 4 garneerchocolaatjes (Baukje),
(1 theelepel olie om in te vetten),
1 puddingvorm inhoud ca. 3/4 liter, spuitzak met kartelmond
3 Bereiden: Vijfborden
voorverwarmen. In koe-
kepan boter en olie verhit-
ten. Kipfilets in ca. 10 a 12
minuten bruin en gaar bak-
ken, lialverwege voorzichtig
keren. Uit pan op warm bord
scheppen en onder alumini-
umfolie warmhouden.
4Tomaatreepjes aan bak-
vet toevoegen en ca. 1/2
minuut al omscheppend
bakken. Sherry en tomaten-
vocht toevoegen en geheel
op matig hoog vuur ca. 3
minuten laten inkoken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Basilicum in reepjes
snijden en door saus schep
pen. Kipfilets op borden leg-
gen. Cocktailprikkers voor
zichtig verwijderen. Enkele
tomaatreepjes uit saus op
kipfilets scheppen. Saus
ernaast scheppen. Serveren
met gestoofde koolraap en
gebakken krielaardappeltjes.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
320 kilocalorieen
vet 18 g- eiwit 36 g -
koolhydraten 4 g
M.M.V.: METZ CO (BESTEK, ROOD
EN GEEL BORD), AMSTERDAM, 020-
6248810; POL'S POTTEN (KARAF EN
SCHAAL), AMSTERDAM, 020-6233667;
IKEA (KOM, GEEL BORD), AMSTERDAM,
020-5648888; HELLA PAIS (GLAS),
AMSTERDAM, 020-6271341; OVERIGE
BORDEN ZELF BESCHILDERD; KOM
AARDEWERK (KOM), AMSTERDAM, 020-
6385894; OVERIGE ACCESSOIRES VAN
DUIKELMAN, AMSTERDAM,
020-6712230.
1 Voorbereiden: In kom
met ruim koud water
gelatine ca. 5 minuten laten
weken. Vorm invetten. Boven
kom mango afgieten, hierbij
3 eetlepels van vocht opvan-
gen. 4 Schijfjes achterhouden
voor garnering, rest van man
go in kleine stukjes snijden.
2 In steelpan mangovocht
zachtjes verwarmen. Ge
latine goed uitknijpen en van
vuur af al roerend in warme
mangovocht oplossen. In kom
advocaat, vanillevla en stukjes
mango door elkaar roeren. Ge-
latinemengsel erdoor roeren.
3 Slagroom met poedersui
ker stijfldoppen. 1/3 Deel
van slagroom overdoen in
spuitzak. Rest van slagroom
luchtig door advocaatmengsel
spatelen. Advocaatmengsel
overdoen in vorm. In koelkast
advocaatpudding afgedekt in
ca. 3 uur laten opstijven.
4 Bereiden: Vorm even in
heet water houden. Plat
te schaal op vorm leggen. Sa-
men keren, even schudden en
pudding op schaal laten glij-
den. Garneren met slagroom,
mango en chocolaatjes.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
450 kilocalorieen
vet 26 g - eiwit 7 g -
koolhydraten 36 g
AllerHande 43
