Feestelijk Gevulde Eieren
BASISRECEPT GEVULDE EIEREN
(borrelhapje, 12 stuks)
6 eieren nr. 5 of 4, spuitzak met wijde kartelmond
Voorbereiden: Eieren voor-
bereiden volgens basisrecept.
Zalmforelfilet in kleine stuk-
jes snijden en door dooier-
mengsel roeren. Mayonaise,
citroensap en mespunt chili-
poeder erdoor mengen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Mengsel overdoen in
spuitzak en tot gebruik in
koelkast leggen.
Bereiden: Eieren vullen vol
gens basisrecept. Garneren
met kaviaar en kleine toefjes
peterselie.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,70
Bevat per stuk:
65 calorieen
vet 5 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 0 g
GORGONZOLA-EIEREN MET STONELEEKS
(borrelhapje, 12 stuks)
6 eieren nr. 5 of 4, 75 g Gorgonzola,
2 eetlepels zure room,
1 eetlepel sinaasappelsap,
1/2 theelepel majoraan, zout,
(versgemalen) witte peper, 5 stoneleeks,
spuitzak met wijde kartelmond
Voorbereiden: Eieren in ca.
10 minuten hard koken.
Onder koud stromend water
afspoelen en laten afkoelen.
Eieren pellen en in lengte
halveren. Dooiers eruit
nemen en in keukenmachi-
ne pureren (of dooiers in
diep bord met vork fijnprak-
ken). Ingredienten volgens
recept naar keuze erdoor
mengen. Dooiermengsel
overdoen in spuitzak en tot
gebruik in koelkast leggen.
Bereiden: In ellce eiwithelft
flinke toef van dooiermeng
sel spuiten. Gevulde eieren
op schaal zetten en garneren
volgens recept.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs per stuk: ca. f 0,20
Bevat per stuk:
30 kilocalorieen
vet 2 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 0 g
EIEREN GEVULD
MET GEROOKTE ZALMFOREL
(borrelhapje, 12 stuks)
6 eieren nr. 5 of 4,
V2 pakje gerookte zalmforelfilet (a 100 g, AH),
3 eetlepels mayonaise, 2 theelepels citroensap,
chilipoeder, zout, peper,
1/2 potje rode imitatiekaviaar
(a netto ca. 50 g, Royal Mail),
ltakje peterselie,
spuitzak met wijde kartelmond
Bereiden: Eieren vullen vol
gens basisrecept. Stoneleeks
erover strooien.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs per stukca. f 0,50
Bevat per stuk:
55 kilocalorieen
vet 4 g - eiwit 4 g -
koolhydraten t g
Voorbereiden: Eieren voor
bereiden volgens basisrecept.
Gorgonzola in kleine stukjes
snijden en door dooiermeng
sel roeren. Zure room,
sinaasappelsap en majoraan
erdoor mengen. Op smaak
brengen met zout en peper.
Mengsel overdoen in spuit
zak en tot gebruik in koel
kast leggen. Stoneleeks in
dunne ringetjes snijden.
AllerHande 37
