Gemengde salade met ei en
chorizo
(recept op bladzijde 33)
AllerHande 31
TOMATENSALADE
MET GEMARINEERDE TONIJN
(lunchgerecht, 4 personen)
2 sjalotjes,
2 blikjes tonijn naturel (a netto ca, 185 g),
1 grote citroen, 7 eetlepels (olijf)olie,
1 eetlepel kappertjes, 1 theelepel tijm,
1 teentje knoflook, zout,
(versgemalen) zwarte peper, 600 g tomaten,
100 g Deense feta kaasblokjes
(kuipje a 200 g, AH),
8 zwarte olijven zonder pit (Drossa),
1/2 zakje verse peterselie (a 30 g)
Lunchtip Voorbereiden: Sjalotjes pel-
voor kinderen len en in flinterdunne rin-
Meng voor 4 gen snijden. In zeef tonijn
kinderen 1 blikje goed laten uitlekken. Citroen
tonijn (netto ca. uitpersen. In kom citroen-
185 g) met 3 sap, olie, kappertjes en tijm
eetlepels tot dressing roeren. Knoflook
mayonaise, pellen en erboven uitpersen.
H theelepel Op smaak brengen met zout
citroensap en en peper. Tonijn in grove
zout en peper. stukken verdelen. Tonijn en
Serveer deze sjalot door dressing schep-
tonijnsalade in pen. Geheel afgedekt in lcoel-
tomaatmandjes: kast ca. 1 uur laten intrek-
snijd 4 tomaten ken marineren). Intussen
aan weerszijden tomaten wassen en in stuk-
van het groene jes snijden. In zeef fetablok-
middenstuk tot j es laten uitlekken. Feta-
halverwege in. blokjes halveren. Olijven in
Snijd de tomaten plakjes snijden. In kopje
nu overdwars peterselie fijnknippen.
doormidden, Bereiden: Tomaatstukjes
maar laat het over vier diepe borden verde-
middenstuk len. Tonijn met sjalot uit
zitten, zodat dressing scheppen en over
'hengsels' tomaatstukjes verdelen.
ontstaan. Hoi de Achtergebleven dressing
tomaten uit met goed doorkloppen en over
een theelepel, tonijn en tomaatstukjes
dep ze droog sprenkelen. Fetablokjes ero-
met keuken- ver verdelen. Olijven en
papier en schep peterselie erover strooien.
de tonijnsalade Serveren met ciabatta
erin, Gameer met (Italiaans stokbrood).
toefjes
peterselie. Voorbereiden: ca. 20 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
335 kilocalorieen
vet 25 g eiwit 25 g -
koolhydraten 4 g
