Ifc. -
iMijiiffi"'
Vloeibaar en vast Als
u een ei bakt of kookt, ziet u
dat het eiwit sneller stolt dan
de dooier. Voor eiwit is 60 °C
al genoeg om van vloeibaar in
vast te veranderen, voor de dooier
is 70 °C nodig.
120 AllerHande
Het grootste ei ter wereld Dat is het ei van de
struisvogel: het weegt maar liefst 1,65 kilo. Dat is ruim
27 keer zo zwaar als een kippeei. Toch is dat enorme
struisvogelei in verhouding niet bijster groot. Het weegt
nog geen twee procent van wat de struisvogel zelf weegt.
Het kleinste ei ter wereld Het kleinste vogelei
is dat van de kolibrie, het weegt maar een halve gram.
Piepklein dus, maar toch weer enorm groot als je
bedenkt dat de kolibrie zelf maar twee gram weegt...
een ei?
ca. 25 gram
ca. 60 gram
ca. 90 gram
ca. 90 gram
gclllS ca. 200 gram
Welk dier legt de meeste eieren per jaar?
Kampioen eieren leggen is de kabeljauw. Een kabel-
jauwwijfje kan wel vijf miljoen eitjes bij zich dragen.
Lang niet al die eitjes overleven, want ze worden vrij in
het water gelegd en er wordt door het kabeljauwwijfje ver-
der niet meer naar omgekeken.
Bij de kippen is een witte leghorn uit Amerika de absolute eieren-leg-
kampioen. Het dier legde in 1979 maar liefst 371 eieren in 364
dagen. (Bron: Guinness Book of Records)
