En Zo Kunt U de Tweede Dag
Weer Heel Anders Eten
RUNDERROLLADE MET TOMATENSAUS
LAMSVLEES MET ANANAS EN KIDNEYBONEN
(hoofdgerecht, 2 personen)
ca. 150 g gebraden lamsvlees
(zie recept kruidige lamsbout uit de oven, biz. 100),
1 blikje ananasstukjes op eigen sap (netto 227 g, Dole),
1 blik rode kidneybonen (netto ca. 400 g),
1/2 vleesbouillontablet, 1 eetlepel citroensap,
1 zakje santen (30 g, Conimex),
2 theelepels vloeibare honing, mespunt kaneelpoeder,
mespunt kruidnagelpoeder, zout, peper
o
0
5
s Voorbereiden: Plakken
lamsvlees in reepjes snijden.
In zeef boven kom ananas-
2 stukjes laten uitlekken, hier-
oo
bij 3 eetlepels van sap opvan-
a gen. Ananasstukjes halveren.
In zeef onder koud stromend
p water kidneybonen afspoe-
s len en laten uitlekken.
UJ
3 Bereiden: In pan 1V2 dl
2 water aan de kook brengen.
UJ
fe Bouillontablet erboven ver-
UJ
kruimelen en laten oplossen.
o
Ananassap, citroensap, san-
k ten, honing, kaneel en kruid-
nagelpoeder erdoor roeren.
s Ananasstukjes, kidneybonen
en reepjes lamsvlees door
saus scheppen en geheel al
roerend in ca. 5 minuten
door en door warm laten
worden. Op smaak brengen
met zout en peper. Serveren
met komkommersla en rijst.
Voorbereiden: ca. 5 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
540 kilocalorieen
vet 26 g - eiwit 31 g -
koolhydraten 46 g
VARKENSFILET MET MOSTERDSAUS
EN OLIJVEN
(hoofdgerecht, 2 personen)
ca. 200 g gebraden varkensfilet (zie recept
varkensfilet met uiensaus en appeltjes, biz. 104),
2 bosuitjes, 12 groene olijven met piment,
1 zakje witte wijnsaus (Maggi),
1 eetlepel Franse mosterd
Bereiden: Ui pellen en snip-
peren. Champignons
schoonvegen met keukenpa-
pier en in plakjes snijden.
Plakken runderrollade in
reepjes snijden en bestrooi-
en met zout en peper. In pan
olie verhitten en ui al om-
scheppend ca. 2 minuten
bakken. Champignons toe-
voegen en ca. 3 minuten
meebakken. Knoflook pellen
en erboven uitpersen.
Kruiden toevoegen en nog
ca. 1 minuut meebakken.
Tomatenblokjes met vocht
en reepjes rollade toevoegen.
Geheel aan de kook brengen
en in ca. 5 minuten door en
door warm laten worden.
Serveren met tagliatelle
(lintmacaroni) en gemengde
sla.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
325 kilocalorieen
vet 16 g - eiwit 37 g -
koolhydraten 8 g
Bereiden: Plakken varkens
filet in blokjes snijden. Bos
uitjes schoonmaken en
schuin in ringetjes snijden.
Olijven in plakjes snijden. In
steelpan saus rnaken volgens
gebruiksaanwijzing. Bos
uitjes, olijven en mosterd
erdoor roeren. Blokjes var
kensfilet toevoegen en ge
heel op laag vuur al roerend
in ca. 5 minuten door en
door warm laten worden.
(Zonodig 1 a 2 eetlepels
EN CHAMPIGNONS
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 ui, 1 bakje champignons fijn (250 g),
ca. 200 g gepocheerde runderrollade
(zie recept gepocheerde runderrollade, biz. 103),
zout, (versgemalen) peper,
2 eetlepels (oiijf)olie, 1 teentje knoflook,
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden (AH),
1 blik tomatenblokjes (netto ca. 400 g, AH),
keukenpapier
(23 Voor dit recept kunt u
ook ca. 200 g dik gesneden
gebraden varkensrollade en
varkensfilet van de vlees-
warenafdeling gebruiken.
water toevoe
gen als saus te
dik wordt.)
Serveren met
gekookte kriel-
aardappeltjes
en doperwtjes.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 4,75
Bevat per eenpersoonsportie:
330 kilocalorieen
vet 15 g - eiwit 34 g -
koolhydraten 15 g
AllerHande 107
