m
Romige Soep met Paprika
iwsm
fcllllr
ROMIGE PAPRIKA-ZUURKOOLSOEP
MET CHORIZO
(maaltijdsoep, 2 personen)
3 rode paprika's,
50 g katenspek (plakjes),
25 g boter of margarine,
mespunt chilipoeder,
150 g kruidenzuurkool, 1 dunne prei,
100 g chorizoworst (plakjes),
1 kruidenbouillontablet,
1 bekertje zure room (125 ml),
1/2 eetlepel roze peperbessen (Royal
schuimspaan, staafmixer
Voorbereiden: Paprika's
schoonmaken, wassen en in
stuklcen snijden. Katenspek
in reepjes snijden. In hoge
(braad)pan boter verhitten.
Spekreepjes met chilipoeder
ca. 2 minuten zachtjes bale-
ken. Met schuimspaan spek
reepjes uit pan op bord
scheppen. Paprika aan bak-
vet toevoegen en ca. 1 mi-
nuut zachtjes bakken. 1 dl
water toevoegen en geheel
aan de lcoolc brengen.
Paprika afgedelct in ca. 15
minuten zachtjes gaar sto-
ven. Van vuur af paprika met
stoofvocht met staafmixer
tot gladde massa pureren.
Spekreepjes en 3 dl koud
water door paprikapuree roe-
ren. Tot gebruik paprikasoep
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Zuurkool fijnsnij-
den. Prei schoonmaken, in
dunne ringen snijden en
wassen. Plakjes chorizo in
vieren snijden. Zuurkool aan
paprikasoep toevoegen.
Bouillontablet erboven ver-
kruimelen. Soep al roerend
aan de kook brengen en ca. 5
minuten zachtjes laten
koken. Prei erdoor scheppen
en ca. 1 minuut laten meeko-
ken. Van vuur af zure room
erdoor roeren (soep niet
meer laten koken). Chorizo
erdoor scheppen.Soep in
twee diepe borden scheppen.
Peperbessen erover verdelen.
Serveren met (bruine) pisto-
lets.
Voorbereiden: ca. 30 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,75
Bevat per eenpersoonsportie:
645 calorieen
vet 56 g - emit 17 g -
koolhydraten 17 g
ALLE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 77
