Paprika in een Hartige Lasagne
LASAGNE MET PAPRIKA EN GORGONZOLA
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
zout, 1 eetlepel olie,
1 pak lasagnevellen (250 g), 4 rode paprika's,
2 grote uien, 1 teentje knoflook,
50 g boter of margarine,
1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano,
(versgemalen) peper,
1 zakje garneeramandelen (45 g, Baukje),
300 g Gorgonzola,
1 zakje verse peterselie (30 g),
500 g magere kwark,
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
schuimspaan, schone theedoek zonder
wasmiddelenluchtjes, rechthoekige ovenschaal
inhoud ca. 2 liter, aluminiumfolie
Voorbereiden: In grote pan
ruim water met zout en olie
aan de kook brengen.
Lasagnevellen toevoegen en
lcoken volgens gebruiksaan-
wijzing. Met schuimspaan
uit pan nemen en naast
elkaar op theedoek laten uit-
lekken. Intussen paprika's
schoonmaken, wassen en in
ringen snijden. In pan met
ruim water en zout paprika-
ringen in ca. 5 minuten beet-
gaar kolcen. In zeef laten uit-
lekken. Intussen uien pellen
en in ringen snijden. Knof
look pellen. Boter verhitten
en knoflook erboven uitper-
sen. Ui, paprikapoeder en
oregano toevoegen en ca. 5
minuten zachtjes bakken. 4
Paprikaringen achterhouden
voor garnering, rest door
uimengsel scheppen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Amandelen halveren.
In kom Gorgonzola fijnprak-
ken. 2 Takjes peterselie ach
terhouden voor garnering,
rest boven Gorgonzola fijn-
lcnippen. Erdoor roeren:
amandelen, kwark en peper.
Schaal invetten. Op bodem
van schaal 1/3 deel van papri-
lca-uimengsel scheppen. Hier-
op 1/5 deel van lasagnevellen
leggen. Hierover 1/3 deel van
Gorgonzolasaus uitstrijken.
Hierop weer 1/5 deel van
lasagnevellen leggen. Dit
laag om laag herhalen,
afdekken met laag
Gorgonzolasaus (lasagnevel
len moeten helemaal bedekt
zijn). Schotel afdekken met
aluminiumfolie en tot
gebruik in koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
schotel afgedekt ca. 30 minu
ten verwarmen. Folie verwij-
deren en lasagne in nog ca.
15 minuten goudbruin en
gaar laten worden. Garneren
met achtergehouden papri
karingen en toefjes peterse
lie. Serveren met gemengde
groene salade met olijven.
Voorbereiden: ca. 50 minuten
Bereiden: ca. 55 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
760 caiorieen
vet 38 g - eiwit 38 g -
koolhydraten 68 g
AllerHande 75
