PAPRIKA GEVULD
MET SHOARMAVLEES EN
KERRIESAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
4 rode paprika's,
4 gemberbolletjes,
25 g boter of margarine,
1/2 eetlepel Kerriepoeder,
1 theelepel gemberpoeder,
1/2 theelepel sambal oelek,
3 eetlepels bloem,
1 dl droge witte wijn,
11/2 dl melk,
2 eetlepels gembersiroop,
1 eetlepel olie,
400 g shoarmavlees,
1/8 liter slagroom, zout,
2 bakjes bleekselderijrauwkost
(a 150 g),
keukenpapier,
wok of grote braadpan
Voorbereiden: In pan
ruim water aan de
koolc brengen. Intussen
paprika's wassen en in
lengte halveren, hierbij
stelen eraan laten zit-
ten. Zaadjes en zaadlijs-
ten verwijderen.
Paprikahelften aan
kokend water toevoe-
gen en water opnieuw
aan de kook brengen.
Paprikahelften ca. 1
minuut koken en in
vergiet onder koud
stromend water afspoe-
len. Droogdeppen met
keukenpapier. Gember
bolletjes fijnsnipperen.
Bereiden: In steelpan
boter smelten.
Gembersnippers, ker
riepoeder, gemberpoe
der en sambal toevoe-
gen en ca. 1 minuut
zachtjes ffuiten. In een
keer bloem toevoegen
en erdoor roeren. A1
roerend wijn en melk
toevoegen, blijven roe
ren tot gladde saus ont-
staat. Gembersiroop er
door roeren. Saus ca. 5
minuten zachtjes laten
koken, af en toe roeren.
Intussen in wok olie
verhitten. Shoarma
vlees toevoegen en al
omscheppend ca. 5
minuten balcken.
Slagroom door saus
roeren, niet meer laten
koken. Saus op smaak
brengen met zout.
Rauwkost door shoar
mavlees scheppen en
ca. 1 minuut meebak-
ken. Op vier borden
telkens 2 paprikahelf
ten leggen. Shoarma-
mengsel erin scheppen.
Saus erover schenken.
Serveren met rijst en
sperziebonen.
Voorbereiden:
ca. 15 minuten
Bereiden:
ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevatper
eenpersoonsportie:
480 calorieen
vet 30 g - eiwit 25 g -
koolhydraten 29 g
AllerHande 73
