KEUKEN
eheimen
Onlangs Verschenen
Rookworst: een winterse traktatie
Snijden op de
Chop Chop
Tip
over
Yoghurt kan bij gebruik in warme ge-
rechten gaan schiften. U kunt dit
voorkomen door de yoghurt te ver-
mengen met ma'izena (ca. 2 eetlepels
op 1/2 liter yoghurt), of door de
yoghurt pas van het vuur af door het
gerecht te roeren.
Titel: Over de lijn; Door: Midas Dekkers;
Uitgeverij; Het Nederlands Zuivelbureau;
Prijs: f 8,95; ISBN: 90-6611-323-5
VOOR ALLE GEMAK IN DE KEUKEN.
Hebt u altijd al willen weten
waaroin dieren nooit op dieet OV&rC^^fc.
hoeven? Hoe het komt dat juist (Jclijn
zoete en vette etenswaren zo aan- <f» t 1
trekkelijk zijn? Of waarom vrou- j
wen zelden een bierbuikje krij- -ST*
gen? Midas Dekkers geeft op zijn Hpv'
geheel eigen wijze uitleg over --
deze en andere zalcen in 'Over de
lijn', een boekje over de zin en onzin van dieten. 'Wie echt
af wil vallen moet niet steeds het roer omgooien maar
stuurt constant wat bij', luidt een van de adviezen. Om dit
in de praktijk te kunnen brengen worden er in het boekje,
behalve originele recepten, veel tips gegeven hoe u gerech-
ten minder calorierijk kunt maken. Het geheel wordt ver-
luchtigd door fraaie tekeningen van Dick Valentijn. Het
boekje is verkrijgbaar bij de boekhandel.
EEN RUBRIEK VOL IDEEEN EN
De Chop Chop is een praktisch, hygienisch snij-
rnatje van glasfiber. U kunt de mat op alle onder-
lagen gebruiken, zowel op uw aanrechtblad als
op bijvoorbeeld een houten snijplanlc. De gladde
zijde bevochtigt u met wat water zodat
de mat tijdens het snijden goed op zijn plek
blijft. De matte zijde van de Chop Chop gebruikl
u om op te snijden. De snijmat is zeer flexibel,
zodat u hem makkelijk op kunt nemen om bij
voorbeeld de gesneden groenten in de pan of
schaal te laten glijden. Ook voor het uitrollen
van deeg is het matje handig; als u hem voor
gebruik in de koelkast koud laat worden plakt
het deeg er niet aan vast. De Chop Chop is ver
krijgbaar bij kookspeciaalzaken (prijs f 14,95).
Vacuiimverpalcte rookworst kunt
u tot de 'ten minste houdbaar tot'-
datum op de verpakking buiten de
koelkast bewaren. Deze worst is al
gaar; u kunt hem koud eten, of in
de vacuiimverpakking ca. 10 mi-
nuten laten wellen in een pan met
water dat u net tegen de kook aan
houdt. Het water mag niet koken
omdat dan de leans bestaat dat het
vel van de worst barst en de sap-
pen eruit lopen. In de magnetron
gaat het verwarmen heel snel: prik
enkele gaatjes in de vacuiimver
pakking en leg de worst ca. 2
minuten in de magnetron op 3/4
deel van het vermogen (525 Watt).
U kunt de rookworst ook, zonder
verpakking, bovenop een stamp-
pot of in de (erwten)soep mee
laten warrnen. Op de bedieningsaf-
deling en in de lcoelvitrine van de
AH-winkels vindt u ook verse rook
worst. Deze kunt u niet rauw eten,
en moet bovendien iets langer
(zo'n 25 minuten) geweld worden.
Verse rookworst kunt u slechts
korte tijd in de koelkast bewaren,
let daarom op de tenminste houd
baar tot-datum op de verpakking.
U leunt verse rookworst invriezen;
de worst is dan maximaal zes
weken houdbaar.
