Hollandse Kaas
in een Romige
SoEP OF EEN
Franse Clafoutis
I
CLAFOUTIS MET GROENTEN EN KAAS
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 ui, 1 kleine courgette, 1 kleine aubergine,
1 prei, 1 grote vleestomaat,
ca. 11/2 eetlepel (olijf)olie,
U kunt de afgekoelde soep in ovenvaste soepkommen
scheppen en de kommen elk afdekken met 1 plakje blader-
deeg (diepvries), dat u met wat water aan de rand van de kom
men vastplakt. Verwarm de oven voor op 200 °C of gasoven-
stand 4 en zet de soepkommen ca. 20 minuten in't midden
van de oven tot het bladerdeeg lichtbruin en de soep heet is.
Gemak uit een zakje
AH Belegen kaas (48+) is kant-en-klaar geraspt verkrijgbaar in zakjes van 150
gram. Meer informatie over geraspte kazen van AH vindt u op bladzijde 65.
100 g gerookte spekblokjes (a 200 g, Boekos),
2 theelepels Provencaalse kruiden,
200 g geraspte harde Hollandse geitenkaas*,
zout, (versgemalen) peper, 75 g bloem,
3 eieren, 1/4 liter melk,
(1 eetlepel olie om in te vetten),
schuimspaan, ovenschaal inhoud ca. 2 liter
Geitenkaas Voorbereiden: Ui pellen en
van eigen snipperen. Courgette en au-
bodem bergine schoonmaken, was-
AH Hollandse sen en in stukjes snijden.
geitenkaas Prei schoonmaken, in ringen
(48+), gemaakt- snijden en wassen. Tomaat
van geitenmelk, wassen, halveren en helften
heeft tijdens een in plakjes snijden. In grote
rijpingsduur van (koeke)pan 1 eetlepel olie
minimaal zes verhitten en spekblokjes in
weken een voile, ca. 4 minuten zachtjes bruin
romige smaak bakken. Spekjes met schuim-
ontwikkeld. U spaan uit pan op bord schep-
vindt Hollandse pen. In achtergebleven bak-
geitenkaas op vet ui ca. 1 minuut bakken.
de bedieningsaf- Kruiden en rest van groenten
deling, waar u toevoegen en geheel al om-
op verzoek de scheppend nog ca. 5 minu-
kaas kunt laten ten bakken. Van vuur af
raspen, spekblokjes en geitenkaas
erdoor scheppen. Groente-
kaasmengsel op smaak bren-
gen met zout en peper.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 'C ofgasoven-
stand 3. Schaal invetten.
Groente-kaasmengsel in
schaal scheppen. Boven kom
bloem met snuije zout ze-
ven. Eieren toevoegen en
erdoor mengen. Scheutje
voor scheutje melk erdoor
kloppen tot glad beslag ont-
staat. Beslag over groente-
kaasmengsel schenken. Be-
sprenkelen met rest van olie.
Clafoutis in midden van
oven in ca. 40 minuten bruin
en gaar laten worden. Ser-
veren met tomatensla.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
560 calorieen
vet 36 g - eiwit 30 g
koolhydraten 27 g
U kunt de helft van de Hollandse
geitenkaas vervangen door Subenhara,
een kruidenkaas die in de grotere
AH-winkels verkrijgbaar is.
M.M.V.: MEK KERAMIEK (BORDEN),
A'DAM, 020-6381265; INDOOR (LEPEL),
A'DAM, 020-6641881; HABITAT (BORDEN,
TAFELKLEED, SCHORT), A'DAM, 020-
6764222, FLEUR DE LVS (SCHAAL),
A'DAM, 020-6621737
AllerHande 63
