Een Gevulde Appel om
Hartig in Te Bijten
Hoofd-
Appel
GEVULD MET
GERECHTEN
MET APPEL
T O NIJ N Appels zijn lelcker uit de hand, maar u lcunt ze ook gevuld met een lcruidig
mengsel als hoofdmaaltijd op tafel zetten.
Met een appel. fleurt u hoofdgerechten
snel op. Versier bijvoorbeeld een karbo-
nade eehs metgebakken appelplakken.
Of bale met lever behalve uiringen ook
partjes appel mee. Heel lelcker is het
oiti stulcjes appel te verwerken in
sj^mppot rauwe andijvie. Schep de
stukjes appel tegelijk met de andijvie
door de hete puree en warm de stamp-
pot al .omscheppend goed door.
Servereh met uitgebakken spekjes.
APPEL GEVULD MET RUNDERSOSIJS
(hoofdgerecht, 1 persoon)
1 stevige appel (bijvoorbeeld
Jonagold of Elstar),
2 rundersosijsjes (ca. 80 g),
1 theelepel bouillonpoeder,
1 eetlepel sesamzaadjes (AH), 1 kleine prei,
1 middelgrote vastkokende aardappel,
25 g boter of margarine, zout, peper,
laag ovenschaaltje inhoud ca. 21/2 dl
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 C of gasoven-
stand 4. Appel schillen, hal-
veren en ldokhuis verwijde-
ren. Helften tot op ca. 2 cm
van rand uithollen. Vrucht-
vlees fijnsnipperen. Boven
kom rundersosijsjes leegknij-
pen. Appelsnippers erdoor
mengen. Holtes van appel-
helften hoog opvullen met
sosijsenmengsel. In schaal
bouillonpoeder en 3/4 dl
water door elkaar roeren.
Appelhelften naast elkaar in
bouillon zetten. Sesamzaad
erover strooien. In midden
van oven appelhelften onaf-
gedekt in ca. 20 minuten
gaar bakken. Intussen prei
schoonmaken, in smalle rin-
gen snijden en wassen.
Aardappel schillen, wassen
en in kleine blokjes snijden.
In (koeke)pan boter verhit-
ten. Prei en aardappel toevoe-
gen en afgedekt ca. 5 minu
ten zachtjes bakken, af en
toe omscheppen. Deksel van
pan nemen en aardappel-
blokjes in nog ca. 5 minuten
rondom bruin bakken. Op
smaak brengen met zout en
peper. Gevulde appelhelften
op bord zetten. Aardappel-
preimengsel ernaast schep-
pen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
590 calorieen
vet 41 g - eiwit 22 g
koolhydraten 34 g
Gjet 1 blilqe tonijn op olie (netto ca.
185 g) a^en meng er 1 eetlepel fijnge-
hakte kappertjes, 1 theelepel chilipoe-
der en de appelsnippers door. Op
smaak brengen met zout en peper. Vul
de appelhelften met dit mengsel. Zet de
appels in de bouillon in het ovenschaal
tje. Leg op elke helft 1/2 plakje belegen
kaas; Volg verder het recept.
AllerHande 49
