Verrassing in een
Varkensfiletlapj e
Roerbakken met
Met varkensfiletlapjes a la minu
te maakt u binnen twintig minuten verrassend gevulde pakketjes.
VARKENSFILET
VARKENSFILETLAPJES GEVULD
METZUURKOOL
(hoofdgerecht, 2 personen)
1/2 zakje wijnzuurkool (a 500 g),
1 eetlepel tomatenpuree,
2 eetlepels zure room, 1 theelepel tijm,
(versgemalen) zwarte peper,
1 schaaltje varkensfiletlapjes a la minute
(5 a 6 stuks, ca. 200 g),
5 a 6 plakjes katenspek (ca. 75 g),
25 g boter of margarine,
1 theelepel bouillonpoeder, 11/2 dl melk,
1/2 zakje instant aardappel-
pureepoeder (a 130 g, Maggi),
50 g geraspte oude kaas,
5 a 6 cocktailprikkers
Bereiden: Zuurkool afgieten.
In kom zuurkool, tomaten
puree, zure room, tijm en
peper door elkaar mengen.
Varkensfiletlapjes op plank
uitspreiden. Op elk filetlapje
1 plakje spek uitspreiden.
Helft van zuurkoolmengsel
over spek verdelen. Filet-
lapjes dubbelklappen en met
cocktailprikker vastzetten. In
(koeke)pan boter verhitten.
Filetlapjes in ca. 5 minuten
rondom bruin en gaar bak-
ken. 1 dl water en bouillon
poeder toevoegen en geheel
aan de kook brengen. Filet
lapjes afgedekt nog ca. 4
minuten zachtjes laten sud-
deren. Intussen in steelpan
rest van zuurkoolmengsel
zachtjes verwarmen, af en
toe roeren. In andere pan
melk met 2 dl water aan de
kook brengen. A1 roerend
aardappelpureepoeder toe
voegen. Blijven roeren tot
smeu'ige puree ontstaat. Kaas
erdoor roeren. Aardappel-
puree en zuurkoolmengsel
over twee borden verdelen.
Gevulde varkensfiletlapjes
ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
680 calorieen
vet 43 g - eiwit 41 g -
koolhydraten 31 g
AllerHande 47
Varkensfiletlapjes a la minute zijn zeer geschikt
voor een snel roerbakgerecht. Snijd vpor een
hoofdgerecht voor 2 personen ca. 200 g varkens
filetlapjes in smalle reepjes en vermeng ze met
1 eetlepel sojasaus en 1 .eetlepel medi,um dry
sherry. Bak in 2 eetlepels hete olie in de wok
het vlees snpj random bruin. Voeg 1 in reepjes
gesned'en groane paprika en 1 schaaltje tauge
(123 g) toe en bak fie groenten cal 3 minuten al
omscheppend mee. Strooi er 2 in ringetjes -
gesneden bosuitjes over. Serveren met rijst.
