V
Lekker Zoet: Kokosrijst
MET SHARONVRUCHTEN
f
3 In pan 11/2 dl water
aan de kook brengen.
Van vuur af santen toevoe-
gen en laten oplossen.
Santen door uimengsel roe-
ren. Kip in plakjes snijden.
Prei schoonmaken, wassen
en in dunne ringetjes snij
den. In kopje koriander fijn-
lcnippen.
4 Plakjes kip op koolbla-
deren in schaal leggen.
Ui-santenmengsel erover
schenken. Prei en koriander
erover verdelen. Geheel
afdekken met rest van kool-
bladeren. Schotel afdekken
met aluminiumfolie en tot
gebruik in koelkast zetten.
5Bereiden: (Schotel ca.
10 minuten voor
gebruik uit koelkast nemen.)
Oven voorverwarmen op
200 "C of gasovenstand 4.
Schotel afgedekt in ca. 45
minuten gaar laten worden.
Serveren met komkommer-
sla en (basmati)rijst.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 55 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
285 calorieen
vet 13 g - eiwit 35 g -
koolhydraten 7 g
M.M.V.: DE RIDDER BV (RIETEN SPULLEN), A'DAM,
0206231180; POL'S POTTEN (AARDEWERKEN
BAKJES, BORDEN, KOMMEN, GLAS], AALSMEER,
02977-29222; RUPERT (HOUTEN PLANK EN
BAKJE, STENEN BORD EN PLATEAU, ONDERZET
TER), A'FOORT. 033801228; DILLE KAMILLE
(RASPEN, KOMMETJE EN BAKJE, T1MBAALTJES
EN HOUTEN SCHEPJE), BLEISWUK, 01892-
18531; STUDIO BAZAR (GIETIJZEREN PAN),
OUDERKERK A/D AMSTEL, 02963-5551;
BIJENKORF (AARDEWERKEN SCHAAL), A'DAM,
020-5905933; CAPSICUM DE LINNENKAST
(PLACEMAT EN STOR, A'DAM, 0206246460;
SILVERPLATE (BESTEKI, A'DAM, 0206248339;
HELLA PAIS (TAFEL), A'DAM, 0206271341
KHAO NIEO KAEO
(kokosrijst met sharonfruit,
nagerecht, 4 personen)
150 g kortkokende dessertrijst,
75 g gemalen kokos (zakje a 125 g, AH),
3 eetlepels suiker, 1 eetlepel citroenrasp
(potje, Baukje), zout, 4 rijpe sharonvruchten,
poedersuiker uit strooibus,
(3 takjes verse munt),
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
4 timbaaltjes a inhoud ca. 21/2 dl
1 Voorbereiden: In pan
5 dl water aan de kook
brengen. Rijst, kokos, suiker,
citroenrasp en mespunt zout
toevoegen en rijst in ca. 12
minuten zachtjes tot pap
kolcen. Rijst iets laten aflcoe-
len. Intussen 2 sharonvruch
ten schillen en in kleine
stukjes snijden, Stukjes sha
ronfruit door rijst scheppen.
Timbaaltjes invetten. Rijst-
mengsel in timbaaltjes
scheppen en licht aandruk-
ken. Timbaaltjes verder laten
aflcoelen en tot gebruik afge
dekt in koelkast zetten.
2 Bereiden: Rest van
sharonvruchten schil
len en in dunne partjes snij
den. Op elk timbaaltje bord
zetten. Samen keren, even
schudden en timbaaltje op
bord laten glijden. Partjes
sharonfruit als 'waaier' naast
rijsttimbaaltjes rangschik-
lcen. Licht met poedersuiker
bestrooien. Eventueel game-
ren met muntblaadjes.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
415 calorieen
vet 14 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 66 g
AllerHande 33
