Lekker Zelf
Kruidkoek Bakken
Zelf bakken: het is en blijft lekker! Alleen de geuren al,
die zich door uw keulcen
verspreiden... AllerHande brengt in deze nieuwe serie
van vijf afleveringen vijf heel verschillende bakrecepten.
Een overheerlijke kruidkoek mag het spits afbijten.
De rozijnen,
bakgember en
walnoten kunnen
vervangen
worden door
1 zakje vruch-
tenmix (250 g,
Klijn). Dit is een
mengsel van
donkere en
blanke rozijnen
en stukjes ge-
droogde abriko-
zen, ananas,
appel en peer,
De kruidkoek
moet na het
bakken in de
vorm in de oven
blijven staan. Dit
om te voorko-
men dat de
koek inzakt, en
om de koek nog
enigszins te
iaten nagaren.
KRUIDKOEK MET GEMBER EN WALNOTEN
(ca. 20 plakjes)
1 zakje walnoten (45 g, Baukje),
250 g zelfrijzend bakmeel,
11/2 eetlepel koekkruiden,
1 theelepel piment (AH), 1/2 theelepel zout,
250 g donkerbruine basterdsuiker,
2 dl karnemelk, 100 g rozijnen,
50 g bakgember,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
1/2 eetlepel bioem om te bestuiven),
cakevorm lengte ca. 22 cm,
stukje bakpapier ca. 22 x 8 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 150 "C ofgasoven-
stand 2. Vorm invetten.
Bodem van vorm bekleden
met bakpapier. Vorm bestui
ven met bloem. Walnoten
grof hakken. Boven kom bak
meel met koekkruiden,
piment en zout zeven. Bas
terdsuiker erdoor roeren.
Met mixer karnemelk erdoor
kloppen, zodat glad beslag
ontstaat. Rozijnen, gember
en walnoten door beslag
scheppen. Beslag in vorm
scheppen en bovenkant glad-
strijken. In midden van oven
kruidkoek in ca. IV2 uur
gaar bakken. Vorm ca. 30
minuten in oven laten staan.
Uit oven nemen. Plank op
vorm leggen, samen keren
en kruidkoek uit vorm laten
komen. Bakpapier voorzich-
tig verwijderen. Op taart-
rooster verder laten afkoe-
len.
Bereiden: ca. 2 uur
en 20 minuten
(en ca. 30 minuten wachttijd)
Prijs per plakje: ca. f 0,25
Bevat per plakje:
130 calorieen
vet 2 g - eiwit 2 g -
koolhydraten 26 g
ftlB In dit recept wordt bij
de bereiding van kruidkoek geen
gebruik gemaakt van boter, mar
garine of eieren. Deze kruidkoek
is daardoor 00k geschikt voor
mensen die vet- of cholesterol-
arm eten. Het gebruik van karne
melk geeft de kruidkoek een fris-
se smaak.
ALLE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 27
