Voorbereiden: Spruitjes
schoonmaken en wassen. In
pan met ruim water en zout
spruitjes ca. 5 minuten
koken. In vergiet laten uitlek-
ken. Intussen in (hapjes)pan
1 eetlepel boter verhitten.
Shoarmavlees op hoog vuur
in ca. 5 minuten al omschep-
pend bruin bakken. Van vuur
af zure room en spruitjes
erdoor scheppen. Schaal
invetten. Helft van spruitjes-
mengsel in schaal scheppen.
Helft van aardappelgolfjes
erover verdelen. Rest van
spruitjesmengsel erover ver
delen. Afdekken met rest van
Voorbereiden: In zeefboven
pan abrikozen laten uitlek-
ken, hierbij vocht opvangen.
Witlof schoonmaken, wassen
en in lengte halveren.
Citroensap en 1 dl water aan
vocht van abrikozen toevoe-
gen en geheel aan de kook
brengen. Witlof toevoegen en
afgedekt ca. 10 minuten
laten stoven. Intussen in
andere pan met ruim water
en zout tagliatelle beetgaar
koken volgens gebruiks-
aanwijzing. 8 Plalcjes spek
achterhouden, rest in reepjes
van ca. 2 cm breed snijden.
Witlof met schuimspaan uit
pan nemen en in vergiet
laten uitlekken. Aan kook-
vocht van witlof 11/2 theele-
pel tijm toevoegen en geheel
op hoog vuur onafgedekt in
ca. 5 minuten tot helft laten
inkoken. Spekreepjes en slag-
room door kookvocht roeren.
Saus op smaak brengen met
peper. Schaal invetten. Tag
liatelle overdoen in schaal.
Saus erover scheppen. Wit
lof met platte kant naar
aardappelgolfjes. Paneermeel
erover strooien. Rest van
boter in kleine blokjes snij
den en over paneermeel ver
delen. Schotel laten afkoelen
en tot gebruik afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 "C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
schotel onafgedekt in ca. 40
minuten goudbruin en gaar
laten worden.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
655 calorieen
vet 34 g - eiwit 41 g -
koolhydraten 47 g
beneden op saus leggen.
Abrikozen ertussen leggen.
Achtergehouden plakjes spek
in lengte op witlof leggen.
Schotel bestrooien met rest
van tijm en paneermeel.
Schotel laten afkoelen en tot
gebruik afgedekt in koelkast
zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 "C of gasoven-
stand 4. In midden van oven
schotel onafgedekt in ca. 25
a 30 minuten bruin bakken.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
910 calorieen
vet 45 g - eiwit 21 g -
koolhydraten 108 g
M.M.V.: STUDIO BAZAR (OVENSCHAAL),
OUDERKERK A/D AMSTEL, 02963-5551;
METZ CO (BLAUWE OVENSCHAAL),
A'DAM, 020-6248810; HABITAT
(THEEDOEK), A'DAM, 020-6764222
Gekookte
spruitjes
bevatten per
100 gram
30 calorieen,
4 gram eiwit
en 3 gram
koolhydraten.
Daarnaast
zijn spruitjes
rijk aan
caroteen, een
stof die in het
lichaam
omgezet
wordt in
vitamine A.
Gekookte
witlof levert
per 100 gram
10 calorieen,
1 gram eiwit
en 2 gram
koolhydraten.
SPRUITJESSCHOTEL MET SHOARMAVLEES
(hoofdgerecht, 2 personen)
500 g spruitjes, zout,
2 eetlepels boter of margarine,
250 g shoarmavlees,
1 bekertje zure room (125 ml),
1 zak voorgekookte aardappelgolfjes
(450 g, koelvitrine, Celavita),
1 eetlepel paneermeel,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
hoge ovenschaal inhoud ca. 11/2 liter
TAGLIATELLE MET WITLOF EN ABRIKOZEN
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 blikje abrikozen op lichte siroop
(netto ca. 425 g, Holiday),
4 struikjes witlof, 1 eetlepel citroensap,
zout, 150 g tagliatelle (lintmacaroni),
100 g gerookt ontbijtspek (plakjes),
2 theelepels tijm, l/s liter slagroom,
peper, 1 eetlepel paneermeel,
(1/2 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
schuimspaan,
lage ovenschaal inhoud ca. 11/2 liter
AllerHande 7
