AHA Vraag en Antwoord
X'
e
A
Wat is kibbeling?
Enige tijd ge-
leden stond er in
de AllerHande
dat kibbeling een
verzamelnaam is voor stulc-
jes witvis. Volgens mij is dit
niet juist en is kibbeling een
verzamelnaam voor de wan-
getjes van een lcabeljauw.
Wat is het nu precies?
Mevr. R. te H.
Kibbeling werd vroeger inder-
daad gemaakt van de overgeble-
ven wangstukken van de kabel-
jauw. Het was een zogenaamd
bijprodukt. Kibbeling is nu zo
populair geworden dat het geen
bijprodukt meer is. Door de veel
grotere vraag worden er tegen-
woordig stukjes witvis gebruikt
om kibbeling te maken.
Wat is Quom?
Af en toe wil ilc
eens een dagje
geen vlees eten.
Ik moet zeggen dat AH een
mime lceus heeft in vleesver-
vangende produkten. In een
van uw winkels zag ik pakjes
Quom liggen. Wat is dit?
Mevr. T. te IC
Quorn is een plantaardig eiwitrijk
produkt. Het is gemaakt van een
in de natuur voorkomende plant
Fusarium Graminaerum, die
behoort tot de familie van de
paddestoelen. De plant onder-
gaat een gistingsproces dat ver-
gelijkbaar is met het proces dat
wordt toegepast om bijvoor-
beeld bier of yoghurt te maken.
Quorn is rijk aan eiwitten en voe-
dingsvezels, bevat geen choles
terol en is zowel vet- als calorie-
arm. Quorn heeft een neutrale
smaak en heeft de eigenschap
de smaak van de ingredienten
Waarom is de 'ten minste
houdbaar tot'-datum op de
AH Weekendbroodjes zo kort?
Ik heb een palge AH Weekend-
pistolets gekocht. Ik vroeg me af waarom de
broodjes maar enkele dagen te gebruiken
zijn. De verpakking is toch helemaal lucht-
dicht afgesloten? Mevr. J. te L.
De AH Weekendbroodjes zijn vers voorgebakken
broodjes. Daarom is de houdbaarheidsperiode zo
kort. De broodjes zijn minimaal voorbewerkt zodat
u thuis een echt vers broodje van bakkerskwaliteit
op tafel kunt zetten. De weekendbroodjes ver-
kopen we alleen op donderdag, vrijdag en zater-
dag omdat we dan voor het weekend de versheid
kunnen garanderen. Mocht u te royaal hebben
ingekocht dan kunt u de onafgebakken broodjes,
mits de THT-datum niet is verstreken, invriezen en
nog een week of drie bewaren.
0
0 e
Hoeveel
waarmee het samen wordt be-
reid, over te nemen. Quorn kan
worden gebruikt in alle gerech-
ten waarin u normaal vis, gevo-
gelte of vlees gebruikt. Doordat
Quorn gebruiksklaar is, vraagt
het geen lange bereidingstijd. U
voegt het gewoon bij uw gerecht
en laat het de laatste 4 a 5 minu-
ten meekoken/bakken of gedu-
£0" calorieen zitten
a, er in de AH
Keelpastilles
drop?
11c gebruilc op dit moment
regelmatig de keelpastilles
van uw eigen merk. Kunt u
mij zeggen wat de calorische
waarde is?
Mevr. N. te Z.
Zowel de AH Keelpastilles drop
als de AH Keelpastilles menthol
bevatten 225 calorieen per 100
gram. Ze zitten verpakt in doos-
jes van 100 gram.
Wil het papier-
karton-kring-
looplogo
zeggen dat
de betreffende
verpaltking
ook van kringloop papier/kar-
ton is gemaakt?
Door middel van het papier-
karton-kringlooplogo zie ik
dat de verpakking van de AH
Pannekoekmix bij het oud
papier kan. Betekent dit ech-
ter ook dat de verpakking
van kringloop karton is
gemaakt?
Dhr.J. teZ.
Nee, dit zijn twee verschillende
zaken. Het kringlooplogo is een
'afdank'aanwijzing en betekent
alleen dat het bij het oud papier
kan. 100% kringlooppapier of
-karton is niet geschikt voor ver-
pakkingen van levensmiddelen,
indien het produkt rechtstreeks
in contact komt met de verpak
king. De kwaliteit van het pro
dukt moet voorop blijven staan.
In het kader van het milieu heb
ben we vorig jaar de verpakking
van de AH Pannekoekmix aange-
past. Het karton dat nu wordt
gebruikt is iets minder zwaar en
bestaat voor een deel uit gerecy-
cled materiaal.
Wat is dieetzout?
Op een pakje
Wajang bale en
braad staat dat
het ongezouten
is. De ingredientendeclaratie
geeft aan dat er 'dieetzout' is
toegevoegd. Wat wordt hier-
onder verstaan?
Mevr. N. te H.
Dieetzout is een vervanger van
zout. Wajang bak en braad bevat
per 100 gram produkt ongeveer
30 mg natrium. Bij toevoeging
van gewoon zout zou het na-
triumgehalte ongeveer 400 mg
zijn. Als het produkt minder dan
40 mg natrium bevat en er geen
natriumzout tijdens de berelding
is toegevoegd mag het 'onge
zouten' heten.
rende 15 minuten als u de
smaak van de andere ingredien
ten door Quorn wil laten over-
nemen. Quorn is verkrijgbaar in
ongeveer 300 winkels. U vindt
het produkt in de koelvitrine.
Quorn kan eventueel worden
ingevroren en dan drie maanden
worden bewaard.
Wilt u iets meer weten over produkten die
bij AH verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfc-
leiding in uw AH-winkel met genoegen uw
vragen beantwoorden. Met vragen over
recepten in AllerHande kunt u terecht bij de
AH Servicelijn (06-0305). Interessante vragen
over produkten worden in deze rubriek
gepubliceerd. Om redenen van privacy
worden hierbij alleen de initialen van de
vraagsteller afgedrukt.
AllerHande 57
