Zoute Drop
ZOETE EN
zoute drop natuurlijk meer
dan aan zoete drop. In zoete
drop zit juist meer suiter.
Het suikergehalte in drop
varieert van 30 tot 60%. Ook
wordt er een natuurlijke
kleurstof door het deeg ge-
mengd; koolstof (een soort
norit) voor zwarte drop en
karamel voor bruine drop.
Soms wordt er voor de
smaak ook wat honing, anijs-
olie, menthol of eucalyptus
toegevoegd.
VORMPJES IN ZETMEEL
Het dropmengsel wordt door
buisjes in vormpjes gespoten
DROP ALS MEDICIJN
In de volksmond helpt drop tegen allerlei
kwaaltjes. Zoethout werd al voor de jaar-
telling gebruikt als medicijn. Er zijn teksten
gevonden in het Babylonische-Assyrische
spijkerschrift (650 voor Christus) waarin
zoethout wordt aanbevolen als geneesmiddel
tegen hoest en infecties. Napoleon nam op
zijn veldtochten drop mee om zijn maag-
klachten te verlichten. Of drop echt helpt is
nooit bewezen. Wei wordt er blokdrop ver-
werkt in hoestsiroop en is een dropje nog al-
tijd 'n goed huismiddeltje tegen kriebelhoest.
HOE KOMT ENGELSE DROP AAN ZIJN NAAM?
Deze felgekieurde snoepjes, want het zijn
toch meer snoepjes dan dropjes, zijn
bedacht door een Engelse snoepfabrikant.
Vandaar de naam.
die uitgespaard zijn in bak-
ken met zetmeel. Er worden
telkens weer nieuwe vormen
bedacht, want behalve de
smaak heeft ook de vorm van
een dropje invloed op de
smaakbeleving. Een langge-
rekt dropje en een rond
dropje, beide gemaakt vol-
gens hetzelfde recept, kun-
nen voor het gevoel toch
heel anders smaken. De
dropjes moeten in de balcken
met zetmeel nog twee dagen
drogen bij een temperatuur
van 65 "C. Daarna krijgen de
dropjes een glanslaagje van
olie en bijenwas en worden
ze verpakt.
SUIKERVRIJE DROP
Van het AH merk zijn naast
gewone dropjes ook suiker-
vrije knoopjesdropjes (zout)
en suikervrije katjesdropjes
(zoet) verlcrijgbaar. Beide
soorten zijn gezoet met mal-
titolsiroop en bereid op basis
van Arabisch gom. Deze
dropjes leveren circa 140
calorieen per 100 gram. Ter
vergelijking: gewone zoete
drop levert 350 calorieen en
zoute drop 335 calorieen per
100 gram.
44 AllerHande
