1
Verrassend Anders:
Maaltijdsoep met Koolraap
Aardappel-
DlT KAN
OOK MET
KOOLRAAP
Koolraap is een knol- of wortel-
groente waar u veel kanten mee
op kunt. De ietwat neutrale
smaak laat zich goed combi-
neren met pittige kruiden,
zoals kerrie of nootmuskaat.
U kunt koolraap in water met
zout beetgaar koken en ver-
volgens smoren in boter met
1 gesnipperd uitje, of dik be-
strooien met geraspte kaas en
in de oven gratineren.
i
PUREE ANDERS
Voor een bijgerecht voor 4 personen:
kook 500 g geschilde, gewassen en in
blokjes gesneden kruimige aardappels
samen met 500 g panklare koolraap in
ca. 15 minuten gaar. Giet het koolc-
vocht af, maak de aardappels en kool
raap met een pureestamper fijn en
voeg 25 g boter of margarine en zoveel
melk (ca. 1(2 dl) toe dat een smeu'ige
puree ontstaat. Breng de puree pittig
op smaak met zout, peper en nootmus
kaat. Serveren met een gehaktballetje
en rode kool.
Een onvervalst Hollandse groente: dat is koolraap. U maakt er in een halfuurtje
deze rijk gevulde maaltijdsoep mee. Lekker in combinatie met kerriepistolets!
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 °C of gasoven-
stand 5. Aardappels schillen,
wassen en in ldeine blokjes
snijden. Ui pellen en snippe-
ren. In hoge (soep)pan helft
van boter verhitten en ui al
omscheppend ca. 3 minuten
bakken. Aardappelblokjes en
koolraap toevoegen en ca.
3 minuten meebakken.
1J4 Liter water toevoegen en
geheel aan de kook brengen.
Bouillontabletten erboven
verkruimelen. Aardappels en
koolraap afgedekt in ca. 10
minuten gaar koken. Intus-
sen in midden van oven pis
tolets in ca. 8 minuten gaar
bakken. In kom rest van
boter en kerriepoeder door
elkaar roeren. Van vuur af
aardappels en koolraap pure-
ren met staafmixer. Nog 3(4
liter water toevoegen en soep
al roerend aan de kook bren
gen. Creme fraiche en ham-
blokjes erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Pistolets opensnijden
en besmeren met lcerrie-
boter. Soep in vier diepe bor-
den scheppen. Paprikapoeder
erover strooien. Serveren met
kerriepistolets.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
580 calorieen
vet 38 g - eiwit 21 g -
koolhydraten 38 g
*5»w -
Snel en vers voor
personen
KOOLRAAPSOEP MET KERRIEPISTOLETS
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 kruimige aardappels, 1 grote ui,
100 g boter of margarine,
1 zak panklare koolraap (500 g),
2 vleesbouillontabletten,
4 voorgebakken bruine pistolets (AH),
3 theelepels kerriepoeder,
1 bekertje creme fraTche (125 ml),
2 bakjes zuurstofarm verpakte
gekookte ham in blokjes (a 125 g, AH),
zout, peper, 1 theelepel paprikapoeder,
staafmixer
AllerHande 33
