V
$nl
i
Jf< Vij
N
4
4 -L,,
CIABATTA MET TAPENADE EN PEKELVLEES
(lunch- of brunchgerecht, 4 personen)
1 voorgebakken ciabatta (z.a.v., AH),
20 zwarte olijven zonder pit (Drossa),
1 theelepel kappertjes, 1 eetlepel (olijf)olie,
(versgemalen) peper, 2 bladeren ijsbergsla,
1 tomaat, 100 g pekelborst (plakjes),
keukenmachine
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 °C of gasoven-
stand 5. Ciabatta in ca. 8
minuten afbakken. Intussen
in keukenmachine olijven
en kappertjes tot gladde
pasta pureren. Terwijl keu
kenmachine draait olie toe-
voegen. Mengsel op smaak
brengen met peper tape-
nade). Ciabatta uit oven
nemen en ca. 5 minuten
laten afkoelen. Intussen sla
wassen en droogslaan.
Tomaat wassen en in dunne
plakjes snijden. Ciabatta in
lengte doormidden snijden.
Onderste helft besmeren met
tapenade. Sla erop leggen.
Pekelborst erover verdelen.
Plakjes tomaat erop leggen.
Bovenste helft van ciabatta
erop leggen. Ciabatta schuin
in 8 sneetjes snijden. Direct
serveren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
275 calorieen
vet 13 g - eiwit 9 g -
koolhydraten 31 g
PAIN COMPLET MET DANISH BLUE
EN TOMAAT
(bijgerecht, 4 personen)
1 grote vleestomaat, 100 g Danish Blue,
1 pain complet (Veenman Select)*
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 225 *C of gasoven-
stand 5. Tomaat wassen en
halveren. Helften elk in 10
dunne plakjes snijden. Kaas
in 10 stukjes snijden. Pain
complet tien keer schuin tot
op ca. 1/3 van hoogte insnij-
den. In elke insnijding tel-
kens 2 plakjes tomaat steken,
hiermee beginnen aan uit-
einden. In insnijdingen aan
beide uiteinden van het
brood 1 plakje tomaat ste
ken, anders gaat pain com
plet te ver open staan. Tus-
sen plakjes tomaat telkens
1 stukje kaas steken. In mid
den van oven pain complet
in ca. 15 minuten afbakken.
Op taartrooster ca. 15 minu
ten laten afkoelen. Pain com
plet in lengte in 8 sneetjes
snijden. Serveren bij omelet
en gemengde groene salade.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
335 calorieen
vet 13 g - eiwit 12 g -
koolhydraten 42 g
Pain complet is alleen in de
grotere AH-winkels verkrijgbaar.
AllerHande 27
