Stap voor Stap
EEN LeKKER
Koken
De feestdagen zijn weer achter de rug en januari is de maand om het, wat eten betreft, even
rustig aan te doen. Dat neemt niet weg, dat u toch een lekker
etentje zonder al teveel calorieen lcunt bereiden. AllerHande legt aan de hand van 'stap voor
stap' recepten uit hoe u met ingredienten van het seizoen lekker en toch licht lcunt dineren.
Menu
Licht Menu
ekker eten be-
tekent niet altijd
een aanslag op de lijn. Dit
uitgekiende driegangen-
menu bijvoorbeeld levert
niet meer dan 470 calorieen
per persoon. Dit is niet meer
dan een kwart van de hoe-
veelheid calorieen die per
dag nodig is. Voor vrouwen
ligt de dagelijkse behoefte
tussen de 1700 en 2600 calo
rieen, voor mannen tussen
de 2000 en 3800. Dit is af-
hankelijk van lichamelijke
activiteiten en leeftijd.
In dit menu is zuinig omge-
sprongen met vet. Zo wordt
de dressing in het voorge-
recht niet gemaakt op basis
van olie, maar zorgt de gepu-
Gemengde salade met
avocadodressing
Gestoomde scholrolletjes met
wortel-kruidenvuJling
Luchtige vanillekwark met
rode grapefruit
Wijnsuggestie:
Witte wyti: AH Droe Steen
Rode wijn: AH Bergerac
reerde avocado toch voor een
voile, romige smaalc en geeft
het sinaasappelsap de dres
sing een fris accent. Bij het
hoofdgerecht is voor stomen
als bereidingstechniek geko-
zen, omdat hierbij geen vet
gebruikt wordt. De hete
stoom trekt door het gerecht,
waardoor dit gaar wordt. De
smaak van de ingredienten
blijft heel puur. De saus die
van het stoomvocht wordt
gemaakt, krijgt een romig
accent door er twee eetlepels
slankroom door te roeren.
Ook in het nagerecht wordt
slankroom verwerlct.
Slankroom bevat namelijk
10% minder vet dan slag-
room.
AllerHande 21
