Exotisch
Nagenieten
VAN
Fruitige
gerecht een exotisch kerstdessert malcen.
Passievrucht, mango
en kiwi zijn de fruitsoorten die van dit na-
Menu voor Twee
EXOTISCH VRUCHTENTAARTJE
(nagerecht, 2 personen)
2 plakjes roomboterbladerdeeg
(diepvries, Koopmans),
1 eetlepel amandelschaafsel (Baukje),
75 g suiker, 1 passievrucht, 1 eierdooier,
1 eetlepel custardpoeder, 11/4 dl melk,
1 rijpe mango (ca. 300 g), 1 kiwi, poedersuiker
(1 theelepel olie om in te vetten),
2 lage taartvormpjes a doorsnede ca. 10 cm
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 200 "C of gas-
ovenstand 4. Bladerdeeg op
aanrecht uitspreiden en in
ca. 5 minuten laten ontdooi-
en. Vormpjes invetten. Elk
vormpje bekleden met 1
plakje bladerdeeg. Overtollig
deeg langs randen afsnijden.
Met vork gaatjes in bodems
prikken. Amandelschaafsel
en 1 eetlepel suiker erover
strooien. In midden van oven
taartbodempjes in ca. 15
minuten goudbruin en gaar
bakken. Taartbodems uit
vormpjes nemen en op taart-
rooster laten afkoelen.
Intussen passievrucht halve-
ren. Vruchtvlees eruit schep-
pen. Boven kom helft van
vruchtvlees met bolle kant
van lepel door zeef wrijven,
hierbij sap opvangen. In kom
met handmixer dooier met
rest van suiker tot luchtige
cremekleurige massa klop-
pen. Custardpoeder erdoor
kloppen. In pan melk aan de
kook brengen. Scheutje melk
door eiermengsel roeren.
Van vuur af eiermengsel al
roerend aan rest van melk
toevoegen. Pan terugzetten
op laag vuur en blijven roe
ren tof dik gebonden via ont-
staat. Ca. 2 minuten zachtjes
Taartjes
96 AllerHande
