VOOR EEN FEESTELIJK BeSLUIT
Met dit dessert, waarin fruit de boventoon voert, krijgt
uw lcerstdiner een ffis-zoet besluit.
BOSVRUCHTENSAUS
MANGOROOMPUDDINKJE MET
(nagerecht, 4 personen)
1 pak bosvruchtensalade
(300 g, diepvries, Frosta),
6 blaadjes witte gelatine,
1 blik mangoschijven (netto 439 g, Dole),
40 g suiker, 1/4 liter slagroom,
3 eetlepels citroensap,
6 eetlepels witte basterdsuiker,
1 eetlepel sinaasappellikeur (slijter),
1 stervrucht, keukenmachine,
4 puddingvormpjes a inhoud ca. 11/2 dl
Wijnsuggestie: Voorbereiden: (Vruchten-
Conqueror salade in ca. 1 a IV2 uur bij
Late Bottled kamertemperatuur laten ont-
Vintage port dooien.) In kom met ruim
koud water gelatine ca. 5
minuten laten weken. In-
tussen in zeef mango laten
uitlekken (sap wordt niet
gebruikt). Mango in stukjes
snijden en met suiker in keu
kenmachine pureren. In kom
slagroom bijna stijfkloppen.
In steelpan citroensap ver-
warmen. Van vuur af goed
uitgeknepen gelatine in heet
sap oplossen. Gelatine
mengsel door mangopuree
roeren. Slagroom erdoor
scheppen. Vormpjes omspoe
len met koud water. Mango-
mengsel erin scheppen en
bovenkant gladstrijken. In
koelkast puddinkjes in ca.
4 uur laten opstijven. Vruch-
tensalade met basterdsuiker
Menu
met Vis
in keukenmachine pureren.
Vruchtenpuree boven kom
door zeef wrijven. Likeur
erdoor roeren. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden: Stervrucht wassen
en in 8 dunne plalcjes snij
den. Bovenkant van puddink
jes met mes losmaken van
wand van vormpjes. Vorm
pjes enkele seconden in heet
water houden. Op elk vorm-
pje bord zetten. Samen
keren, even schudden en
puddinkje uitvormpje laten
komen. Vruchtensaus over
en langs puddinkjes schep
pen. Garneren met plakjes
stervrucht.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 51/2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Pry's p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
400 calorieen
vet 23 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 43 g
Magnetrontip
Geweekte
gelatine uitknijpen en samen met
citroensap in magnetronschaaltje
doen. In ca. 15 seconden op vol
vermogen (700 Watt) laten smel-
ten. Roer het gelatinemengsel
door en volg verder het recept.
VE1P AARDEWERK (BORDEN, GLA2EN
KANNETJE), MLSMEER, 02977-43474;
EDUARD KRAMER (COUPE, BESTEK), A'DAM,
0206230832,PINEAPPLE (KLEED),
HEEMSTEDE, 023-286974
AllerHande 91
mm
