Mooie
MET EEN
Romige Vulling
Meringues maken
kost even tijd, maar het resultaat is wel heel
fraai. Met cappuccinoroom gevuld, vormt het
een onvergetelijk besluit van uw kerstdiner.
V-
Meringues
Vegetarisch Menu
MERINGUE GEVULD MET CAPPUCCINOROOM
(nagerecht, 4 personen)
2 eiwitten, 75 g poedersuiker,
2 zakjes vanillesuiker, 11/2 theelepel maizena,
1 theelepel azijn, 3 eetlepels melk,
2 zakjes cappuccinopoeder,
3 eetlepels suiker,
2 eetlepels koffielikeur (slijter),
1/4 liter slagroom, 1 zakje slagroomversteviger,
1 reep pure chocolade (75 g), bakpapier,
spuitzak met kartelmond
Voorbereiden: Oven voorver-
warmen op 75 "C ofgasoven-
stand 1. Bakplaat bekleden
met bakpapier en daarop 8
cirkels van ca. 8 cm tekenen.
In kom eiwitten stijfkloppen
tot er pieken ontstaan. Helft
van poedersuiker toevoegen
en eiwitten opnieuw stijf
kloppen. Op dezelfde manier
rest van poedersuiker en
vanillesuiker door eiwitten
kloppen. Maizena en azijn
erdoor kloppen en blijven
kloppen tot wollige, stevige
pieken ontstaan. 13 Deel van
eiwit overdoen in spuitzak.
Rest van eiwit over cirkels op
bakplaat uitstrijken. Op 4 cir
kels langs randen mooie
krullen eiwit spuiten.
Eiwitcirkels in midden van
oven, met lepel tussen oven-
deur om waterdamp te laten
ontsnappen, in ca. 4 uur
laten drogen. Oven uitscha-
kelen en meringues in oven
laten afkoelen. Voorzichtig
bakpapier van meringues
verwijderen. Tot gebruik in
goed afgesloten trommel
bewaren. In steelpan op
zacht vuur melk verwarmen.
Cappuccinopoeder, suiker en
likeur erdoor roeren. Blijven
roeren tot suiker is opgelost.
Laten afkoelen.
r
Bereiden: In kom slagroom
met slagroomversteviger
stijfkloppen. A1 kloppend
cappuccinomengsel toevoe
gen en slagroom opnieuw
stijfkloppen. 14 Deel van cap
puccinoroom overdoen in
spuitzak. Platte meringues
op vier borden leggen. Rest
van cappuccinoroom erover
uitstrijken. Meringues met
krulrand schuin erop zetten.
Garneren met toeljes cappuc
cinoroom en chocolade er-
boven schaven.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
385 calorieen
vet 23 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 38 g
86 AllerHande
